炭底，然后把陈年劈好的果木柴铺在上面。

        从屋里的灶火中挑了两块炭作为火影，将木柴着之后孙师傅就开始在外面小心的扇了起来。

        随着有技巧的煽动，炉里的火也渐渐的着了那些柴火，纷纷冒了火焰。

        二人就这样搬着小扎，坐在炉前，脸被火光照得一片通红。

        看着温度差不多了，孙师傅又让陈年拿过鸭来用了一块儿木以巧劲儿鸭的菊花之中让其卡住，可防止鸭灌汤之后汤外。

        看着这一幕，陈年不禁心里寻思着后世当中某一类人的特殊好，是不是就是从烤鸭上获得的灵？

        很有这个可能。

        “徒弟，在赌后门的时候动作得又快又准，要不然鸭胚在晾了以后是绷着的，要是你左扭右扭的去，肯定会把破坏。”孙师傅又叮嘱。

        他也不期望陈年能够一次就把他说过的所有东西都记住，只要在后面的时候自己再说一遍陈年那边心里还能有印象，那就足够了。

        当鸭的后门被完全堵住之后，孙师傅就将先前准备好的泡了花椒倒了料酒的开从先前鸭腋的开灌了去，一直灌到五分之四左右的时候才停。

        “师父，怎么还要往里灌啊？”陈年有儿不太理解这一步。

        “灌去使鸭煮外烤，这样熟得更快，而且一会儿我们还要烤很长时间，要是不加一，烤来的鸭肯定是巴的，再者说了里面放了到时候鸭外面酥脆里面，你觉得吃起来还能差了？”

        “那必然不能！”陈年摇了摇。

        如果不是亲所见，谁能想得到在烤鸭的时候里面还要灌呢？

        “师父，那现在能烤了吗？”陈年又问。

        “还不能，鸭胚灌汤了以后还得再打两遍，不过现在在打糖的时候，糖里面的糖要少放，不过为啥要两遍，你刷过墙刮过腻没？”孙师傅解释完之后又问。

        陈年只得老老实实地再次摇了摇：“没有。”

        “那就得了，刮墙的时候也不是一次就刮到位的，首先你得先把墙上先来上一遍，但这个时候你刮的墙面上肯定颜不均匀，所以你就得再来上一遍，烤鸭也是这个理，第一遍上肯定不会太均匀，等你第二次在打糖的时候就差不多了。”

        陈年心想着我个烤鸭怎么还得学泥瓦匠的本事呢？

        不过师父怎么说自己就怎么听。

        直到又打了两遍糖之后，孙师傅才拎着挂钩将鸭挂到炉里。

        可就在这个时候，孙师傅把手中的扇递给了陈年。

        “徒弟，你来。”

        陈年接过扇有些忐忑，心想着刚才讲究那么多，怎么到这个时候师父又放心的让自己来了？

        现在烤鸭刚放炉里，控制火候不是最关键的吗？

        可谁知孙师傅将扇递给陈年之后，活动了活动肩膀：“刚才扇了半天，胳膊都酸了，你年轻力气大，把火给我扇的猛一儿。”

        陈年这才知孙师傅又开始摆烂了，把工作交给了自己。

        孙师傅能摆烂自己可不能，陈年接过扇之后就开始对着烤鸭炉猛扇，但渐渐的在孙师傅的指导之，陈年开始放缓动作。

        这个时候鸭是右侧后背向火的，大概过了十多分钟之后，陈年清楚地看到右侧后背的颜已经变成了橘黄。