，meishi从麻婆豆腐开始

        就这样到了晾晒的时候他们才开始准备今天的午饭。

        但由于先前在chu1理鸭zi的时候花了不少时间，所以中午他们也就准备一切从简。

        早上的时候陈年就已经想好了，中午直接炒一个酸辣土豆丝，再来一个gong保鸡丁，这两个菜都是比较简单一些的。

        陈年在旁边切菜，孙师傅则是负责炒。

        土豆切成丝，然后将一应要准备的葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料都备好之后,陈年便去一旁准备gong爆鸡丁的shi材了。

        孙师傅则是在那边开始zuo菜。

        先将那一盆土豆丝简单的过两次shui之后又xiarureshui锅中jin行焯shui，由于火大锅也大，所以焯shui用的时间也不必像经常在家里那么长。

        再加上一会儿还要在锅里jin行翻炒，所以焯shui的时间可以相比于在家里的时候稍微减少一些。

        chu锅之后依旧是用冰凉的井shui再次浸泡着。

        紧接着便是起锅烧油，xiaru调料jin行翻炒，然后等到香味儿chu来之后xiaru土豆丝。

        翻炒的声音叮叮当当，这是只有陈年老锅和陈年老勺才能发chu的声音。

        但凡新一dian儿chu来的效果就不是这味儿。

        而且陈年能看得到孙师傅的勺zi,虽然tou不小,但用起来好像要比普通的炒菜勺微薄一些。

        还有后面手握的地方，那叫一个光hua，经年累月的使用之xia这些厨ju早就已经被包了浆，磨平了原本的棱角变得光hua无比。

        没过多久，孙师傅的土豆丝chu锅，然后陈年那边gong保鸡丁的所有材料也都已经准备完毕。

        继而孙师傅又开始zuoxia一dao菜。

        gong爆鸡丁如果认真说起来的话，也是发源于鲁菜的，只是后来再传ru蜀地之后，再一次被发扬光大。

        而且鲁菜中gong爆鸡丁的zuo法和川菜里的zuo法有着一定的区别。

        但就这样看着孙师傅在那边炒菜，陈年gan觉这dao菜这么炒chu来可能会稍微欠dian意思。

        当然不是说孙师傅的shui平不够，或者是对于这dao菜比较生疏之类的，主要还是陈年更加倾向于川菜的zuo法。

        而且这dao菜在接xia来的一百年当中也在不断的jin行改良着，后世当中的一些调料和这个时期的也有一些区别。

        因此看着chu来的成se陈年gan觉应该是可以继续jin行优化的，只不过或许这dao菜放在这个时期来说，就已经可以算zuo接近满分了。

        之所以不是满分，还是由于孙师傅zuo的是大锅菜，chu菜之后不guan是kougan还是火候，终究要比小锅菜差一些。

        但这种大锅菜吃的就是一个烟火气，如果把一会儿的氛围也算jin去的话,倒是可以弥补这些上面的不足。

        今天到现在就只zuo了两个菜，孙师傅gan觉可能稍微有dian不太够，

        所以又让陈年把shui缸里泡着的那几十gen黄瓜都拍了，然后拌了个凉菜。

        这些菜zuo好不久，在前天练武的那些弟zi们便散了来吃饭了。

        心中有着其他想法的钱虎和沈文比其他人来得更早，一jin来就四chu1张望。

        “孙师傅，烤鸭呢？烤鸭烤好了吗？我给大师兄送去。”钱虎急匆匆的说dao。

        看着钱虎急匆匆的样zi，孙师傅没好气的白了他一yan，然后笑骂着说dao：“去去去……烤鸭还没开始烤呢，而且这是给你大师兄zuo的，你急什么，等zuo好以后要端也是我们端，有你什么事？”

        沈文在旁边一听，心想着这可不行啊，要真让厨房里的这师徒两人端过去的话，那还有他们什么事儿？

        “没事，我们拿就行了，二位师傅比较忙,我们练完又没什么事qingzuo,到时候尽guan把这些活交给我们来gan1！”沈文拍拍xiong脯解释dao。

        陈年也知dao这两个人yan中闪烁着名为饥渴的光芒，早上的时候他们就已经盯上烤鸭了。

        “那肯定是不行的，烤鸭在烤chu来之后还要片，这片可是一门功夫，你们zuo不来的，非得我师父亲自chuma才行……”陈年说着。

        他们二人一听这话，这才想起来烤鸭在吃之前还有这么一个步骤，原本钱虎还想说他们大可以等着在厨房里片好之后再给大师兄带过去，可又想一想这两个人在zuo菜上面好像一个比一个执着。

        到时候肯定又会说片好之后必须得ma上吃，要是片成片了再端过去kougan肯定会差很多。

        他觉得这两个人是说得chu这种话来的。

        于是最后只好转变了语气：“行吧，那烤鸭还要多久啊？”钱虎又掩耳盗铃的补充了一句：“不过这可不是我们想吃啊，我就是替大师兄问问。”

        “大概还得半个多时辰，反正你师兄每天也不用锻炼，多饿一会儿也不打紧。”孙师傅说dao。

        结果在听到这话时候，沈文和钱虎相视一yan，这时也只有他们两个才彼此明白对方yan中的意思。

        “那行，先帮我们两个打饭吧，不过今天我gan觉不太饿，所以也不用打太多。”钱虎又转过tou来开kou说dao。

        “你确定吗？”陈年一边反复问