好的贝。

        此时的贝在锅中蒸过之后已经完全的舒张了开来，里面满了汤汁。

        而这汤汁也是陈年在几经调试之后，最终确定好的味。

        同时又在旁边另起一锅，倒宽油，一边吩咐着迪从一个瓦罐之中把里面的海参取来，陈年一边将这油温烧至五成。

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        【从麻婆豆腐开始】【】

        船上的海参都是好货，所以在葱烧海参的时候，还需要拉一油，也就是平常人们中的过油。

        如此也可以提海参的。

        当然陈年这也是据海参的品质来决定需不需要这一步骤的，如果海参的品质一般这一步也就没必要非得去执行了。

        但就在拉油的时候，陈年又直接说了一个比例让迪去提前勾欠。

        也更方便自己等一直接用。

        因为到了这个时候陈年已经不开手再去其他的了。

        虽然说自己可以提前勾欠，但是欠汁放一会儿便会沉淀去，需要重新搅拌。

        这种级菜，火候多耽误一秒钟，味都会有细微的变化。

        所以陈年直接把勾欠的活让迪去。

        毕竟这活也没什么复杂的，要放多少放多少淀粉只需要用勺来量就好了，只要不缺心，谁都不会错。

        在将海参过好油之后，简单上轻轻抖了两控便放刚才已经盛锅中的汤汁。

        放了些味调了调，增加一些鲜度之后，又顺手接过迪调好的欠汁，大致看了一没问题之后，便先分了一分倒锅中。

        紧接着慢慢的扒拉着，避免葱松散掉，毕竟先前又炸又蒸的，这葱已经非常烂湖了。

        就这样慢慢的扒拉着，时不时的还顺手从锅底舀一些汤汁撒在海参的上。

        看到里面的欠汁度不够，陈年还时不时的往里淋上一些，最后细微的调整。

        最后等到欠汁稠适中已经能够挂在海参上的时候，陈年淋了些葱姜花椒油去。

        当然这个葱姜花椒油是要连起来一起念的，也就是炸过葱姜的花椒油，再将葱姜什么的杂质过滤去。

        当这葱姜花椒油淋锅中的时候，里面的海参瞬间便开始变得鲜亮了起来。

        “装盘！”

        很快，陈年直接来了一声儿。

        早就等在旁边的日本厨师工藤当即便开始忙碌了起来。

        由于晚会的质，所以呈上的菜不需要一盘里面装多少海参，只需要在一个小碟里面放上一只海参，再放一节葱段儿，再淋上些汤汁便好。

        要的就是一个致。

        讲究的就是一个端。

        而工藤在这艘船上也了好几年的厨师了，在摆盘上还是有一定的研究的，知怎么摆能看起来更加级。

        在这方面陈年甚至还不如对方，因为他一直以来都没有怎么接过这方面，只能是在摆盘的时候让盘周边看起来更加净一些，但如果要说什么艺术，那就有抓瞎了。