了，而且等到里面也熟了之后，外面的那一层火候就不对了。”陈年解释，“所以现在要用低温慢慢的把这菜熟，而且这样来外面酥脆的可以保持很长时间。”

        托尼欧，大呼自己学到了。

        陈年在将肉重新放两分钟之后又将蹄也放了去。

        但蹄只是为了一油而已，很快等蹄外面的那一层淀粉凝结之后，陈年就将其捞了来，但他又用冷油浇了一遍，这也是昨天晚上黄师傅告诉自己的窍门。

        这一步同样可以延长这菜酥脆的时间。

        而且也让这菜的泽更加通透。

        在盛这菜之后，陈年又以淀粉，香油，福建当地特的永老醋，白糖，葱结蒜末调制了一碗欠汁。

        紧接着锅中，以温烧制，这小味挠的一就上来了。

        在这温的作用之，欠汁渐渐的开始冒烟冒泡变得稠，这时陈年又将先前盛的肉放锅中快速翻炒。

        仅仅是三五，锅中的碗欠便已经尽数包裹在了肉上面。

        这时陈年才终于将这菜盛。

        “你再看看现在是不是不一样了？”将盘放在托尼欧的面前，陈年扬了扬巴。

        托尼欧惊奇的看着面前的这一菜：“这菜叫什么名字？我看着怎么觉它有一像荔枝？”

        陈年此时也在托尼欧的面前坐了来：“这菜的名字就是叫荔枝肉，你看表面上凹凸不平的纹路是我先前在肉片上经过改刀的。

        而且这菜的成品要比荔枝更加富有光泽。”

        “那我现在可以吃了吗？我觉这菜最佳的品尝时间就是刚锅的时候。”托尼欧有些急不可耐的说。

        “还请稍等一……”陈年摇了摇，然后将目光看向了门。

        “为什么？”托尼欧此刻就好似百爪挠心一般。

        “因为我先前说的另一位客人来了。”

        托尼欧听闻此言，当即转，果然看到了依旧穿着制服的维斯特。

        “哦，对，你先前是有说过的。”托尼欧这才恍然大悟。

        而陈年这时已经起来到维斯特的面前，张开双臂给了对方一个大大的拥抱。

        “你来的正是时候，这菜刚刚锅。”

        而维斯特受着陈年的，也不禁了笑容：“陈先生请客我当然不能迟到，但现在看来我似乎还是来得晚了一些，请原谅我在时间上面的失礼。”

        “没关系的，这有什么！人能来就好，不用说那些。”