既然大家都吃，那陈年也就打算zuo了。

        鸡dan灌饼zuo起来并不难，如果真要难的话也不会在开的满大街都是。

        但既然是要吃鸡dan灌饼，那就先得把饼nongchu来。

        想要摊面饼。

        就得先和面。

        陈年打算用半tang面，也就是先将面粉放ru盆nei，然后再用烧开的开shui倒ru破坏面粉结构，这样zuochu来的饼虽然不会那么筋dao，但用来zuo鸡dan灌饼那是再合适不过的了。

        陈年在和面的时候还往里加了一小勺的盐jin去。

        就这样一边rou搓着一边往里加shui，等到面完全粘连变成一个面团之后陈年这才把面团拿起来，从中间抠了个小dong，然后渐渐的把它nong成了一个闭合的圆环。。

        最后用菜刀切成几个大小一样的剂zi。

        然后就这样放在盆里，上面盖了一层保鲜膜醒面。

        在醒面的时间里，陈年打算继续zuo油酥和一会儿要刷的酱。

        这样一会儿要细细倒，所以陈年打算先zuo油酥。

        zuo油酥的目的是为了一会儿刷赞，鸡dan灌饼的上面如此一来，并在烤的时候才可以鼓起大泡来，能够实现完mei的分离。

        因此这一步是相当关键的。

        制作油酥同样需要用到面粉，陈年又准备了一个小盆过来，在里面放ru一些面粉，然后又在里面加ru了十三香和盐jin去。

        之后便放在一旁开始起锅烧油。

        zuo油酥最好是用烧开的油，油温达到180度左右之后再倒ru盆里和里面的面与调料充分混合起来。

        “为什么油还要烧开啊？”温阿姨在一旁好奇的问dao，她还是第一次看到有人从tou开始zuo鸡dan灌饼。

        “生油会带着一gu油腥味儿吃起来会很奇怪，而且油温gao了才能把十三香的香味激发chu来。”陈年耐心的解释，说完又笑着说dao，“吴阿姨xia次再等月月回来的时候，你也可以这么zuo给他吃，这个zuo起来一dian也不难。”

        说话间陈年已经把油酥zuo好了直接放在一旁备用着。

        “接xia来就是熬酱了，这个也很快。”陈年害怕，大家等急了因此又补充了一句。

        “其实你们也可以学一学。”陈年对着众人说dao，“这个酱是我前段时间没事zuo的时候从网上学来的，虽然现在也是第一次zuo，但我gan觉这样zuo的话应该味dao还不错，而且就算不用来刷鸡dan灌饼，拿去刷煎饼、手抓饼或者是蘸馒tou吃应该也都不错。”陈年说dao。

        刚才他在zuo的时候，就gan觉大家都ting有兴趣的，毕竟有时候这种小吃确实非常得人心。

        “这样的话其实也很简单，先把葱和姜都切成末，不用太多，咱们几个人吃的话这么一小盘就好。”陈年给大家示意材料的分量。

        明显的能够看到他们目光闪烁，已经开始往心里面记了，但陈年还是看到乔庄妹在后面拿着手机直接拍摄显然比其他人更胜一筹。

        “然后就是豆ban酱，芝麻花生酱，蚝油、诸侯酱，还有海鲜酱都准备好，不过豆ban酱和蚝油还有海鲜酱可以稍微多放一dian，但最多也就是其他的二倍，再放多的话味dao可能就没那么好吃，不过如果你们个人有ai好的话也可以适量的增减。”

        陈年讲的非常详细，众人听得连连diantou。

        “然后就是再起锅烧油，把刚才的葱和姜末都倒jin去，火不要太大。”陈年一边说着一边用勺在锅中翻炒着，没过多久葱姜的味dao便被油激发了chu来，而在油面之上也开始翻起了泡泡。

        “然后再把豆ban酱先放jin去，一般来说豆ban酱最好都要先放jin去把红油炒chu来再放其他的。”陈年就这样炒着炒着，锅nei的豆ban酱里的红油也被炒了chu来。

        “从tou到尾只要用小火就可以，要不然很容易炒糊，你们看现在豆ban酱的红油被炒chu来了，再把其他的酱倒jin去。

        就这么慢慢的一边炒一边搅，等均匀以后再加dianshui，要不然酱太稠一会儿也不好刷......现在不稠不稀刚刚好。”

        就这样陈年，不急不急的慢