，meishi从麻婆豆腐开始

        听到孙师傅都已经这么说了，他们自然也没办法再说什么。

        只是二人都不约而同的在心里想着，大师兄都已经伤成这个样zi了，这几天只有上厕所的时候才会艰难的xia地，其他时候都是躺在床上养伤。

        就大师兄的这个状态哪还能吃xia多少烤鸭？

        他们都已经想好了，今天中午就端着饭去大师兄的房间里吃！

        津武门的师兄弟们都qing同手足，zuo师弟的帮助师兄分担困难义不容辞！

        然后他们就走了,并没有声张，因为这种事qing到chu1去说，显然也不太合适。

        说来先前他们作为津武门的元老也是在这里吃过烤鸭的，而孙师傅以前也在这里zuo过，院zi里的那一座烤炉也正是那个时候沈三找人专门打造的。

        只不过在那后来随着津武门的人越来越多，孙师傅也就没有zuo过了，毕竟zuo五六人的烤鸭容易,但如果zuo三四十个人的那就不太容易了。

        虽然说如果糊nong的话倒是也能zuochu来,可孙师傅本质就不是个愿意糊nong事儿的人,他觉得与其那样倒还不如不zuo，反正这玩意儿就算chu去买也能买得到。

        去人家店里想买多少只都有。

        而且烤鸭也是孙师傅的绝活之一，他可不想因为糊nong两xia就砸了自己的招牌。

        而这一次也和先前的九转大chang一样，一方面是因为有陈年可以在旁边打xia手，大bu分的力气活都可以让陈年去zuo，还有一个原因是他打算教一教陈年。

        以及最后一个原因就是这些年津武门多了一些新来的弟zi，而那些弟zi们只知dao孙师傅的手艺很好，而且大概也从一些师兄的kou中听说过孙师傅以前的辉煌，可juti是怎么辉煌的，辉煌到什么程度，他们还是一无所知。

        所以通俗一dian来讲的话就是孙师傅又想要在这些近两三年来新来的弟zi面前装装bi1。

        gen据孙师傅的要求，陈年买回来的鸭zi是活鸭，而且是经过jing1心挑选的大约55~65天，经过填fei的ti重在五斤以上的本地鸭zi。

        当然虽然要求是五斤以上，可也不能太fei，总之就是要shen材匀称，就算是在鸭zi里那也得是颜值chu众的那种。

        就为了这个要求陈年在菜市场里转了好大一圈儿，把所有卖鸭zi的地方都看过了,最后才挑选chu这么一只极品来。

        在回来的途中陈年还给这只鸭zi起了个名字叫zuo“小烈”。

        因为这鸭zi的shen形看起来比较刚烈一些，非常引人注目。

        回来之后陈年直接把小烈丢jin了笼zi里。

        而现在孙师傅准备chu1理鸭zi，便让陈年先把鸭zi抓chu来。

        “能不能杀？”孙师傅问dao。

        虽然陈年是厨师，但孙福全也从没见过陈年杀鸡杀鸭，ding多也就是杀个鱼chu1理一xia，所以才有了这样的发问。

        毕竟如果没有相关经验的话，

        最好还是交给熟手来zuo，否则到时候别没把鸭zi杀了，反而让鸭zi扑楞着挣脱chu去，到时候一边飞一边往外penshe1血ye，搞得满院zi都是。

        看起来就跟凶杀现场一样。

        “能杀，但是没杀过，不过我想试一试。”陈年dian了diantou，平日里他也没什么机会jin行这样的尝试，此刻有了机会自然不太愿意放过。

        而孙师傅原本想的是如果陈年不会，他就自己亲手来了，但是既然陈年想要试一试，那就让他试好了。

        反正陈年的刀工在那里，有自己的指导,应该也不会chu什么大问题。

        “行，那就你来吧，不过在杀鸭zi之前你得先给它来一杯gao度白酒，让它醉了之后就不容易扑棱，而且鸭zi喝完gao度白酒之后，shenti里血liu的就快了，这一dian和人一样，人喝了酒之后就要发汗，你看胳膊上的mao孔就会打开，鸭zi也是这样，mao孔打开就更容易bamao。”

        孙师傅一边想着，一边解释着，这样浅显易懂而且简单直接的解释让陈年听了以后完全不需要接着去问什么问题。

        所有的东西都在这几句话里了。

        陈年dian了diantou，将这些牢牢记在心中，然后走到一旁的鸭笼跟前打开笼zi。

        “小烈，chu来吧，今天就是你大限的日zi，中午你要被zuo成烤鸭给大师兄补补shenzi，等你到了天国之后，大师兄会好好gan谢玫模

        一边抓着小烈的膀zi和脖zi，陈年一边嘀咕着说dao。

        陈年以前确实没有杀过家禽，就算是在红红饭店里的时候，最多也就是杀过鱼而已。

        以前买回来的鸡鸭鹅，那都是在菜市场里人家直接杀好的或者是直接买冷冻的。

        可这次动手陈年心里也没什么特别的gan觉，大概是zuo菜的时间长了，这些家禽们看在陈年yan中也就是一盘盘的菜而已。

        陈年把鸭zi抓chu来之后，孙师傅回厨房里倒了一杯gao度白酒。

        而陈年则是一只手把鸭的两只翅膀向上并起，左手拇指和shi指攥住鸭翅膀的genbu，鸭背靠近手背，小指勾起鸭zi的