刚才用过的那些老演员自然都丢掉了。

        因此陈年不光是能够耐得住心，愿意等待，而且有了成绩还能迅速的摆正自己的心态，这就更加的难得了。

        说完便找了个位置坐

        陈年如此畅的转换也让乔老爷看的不禁心中称赞，要知很多年轻人是很容易在心底滋生骄傲之意的。

        “就没了？刚才我听老张一说有梅菜扣肉就赶紧过来，怎么就没有了呢？”

        但就算如此乔老爷也不想就此退休，他觉得自己还能，而陈年也在认真的打着手，并没有觉得自己能够这般菜肴来就心生骄傲。

        “先放肉，然后再放梅菜，不用放的太紧，蒸过之后肉会膨胀，到时候它们自然就挤在了一起，放的时候注意朝，等把肉放好之后，再把梅菜摆在上面就好了。”

        大概五六分钟之后，随后让充分享受过的五花肉在名为天上人间的碗里静静的休息一个小时的时间，等待那些调料充分腌制味。

        好的梅菜扣肉上锅蒸，其实也就是15到20分钟左右，在那之后便可以只保温。

        差不多把所有材都理完毕上锅之后，之前腌制的肉也都腌制好了。

        但是这菜比较难得，所以乔老爷卖的价格也稍微贵一些。

        要知在这里的绝大多数都是从广东移民或者是偷渡过来的，而且那些在码上工作的人，的又都是些苦力活，有些人看了直摇的梅菜扣肉在他们里看来简直就是山珍海味！

        这也就是最后的摆盘工作，好之后再往上面扣个盘上锅蒸就好了，但是在蒸的过程中最好用小火。

        用堪比盲人摩师傅的手法将其抓拌均匀，将调料的味充分的抓其中，让那些颜也充分的附着在肉的表面。

        这个时候陈年才抬起来看着乔老爷：“师父，这过程当中有没有什么不对的地方？”

        而渐渐的到了饭，来这边吃饭的人们听到有梅菜扣肉的时候，一个个的睛就好像是灰太狼听到了喜羊羊他们要去游一样，两放光。

        而这一扇猪肉有十好几斤，大概能将近30碗，但就算这样来的人基本上每桌都会必梅菜扣肉！

        只见陈年在一旁熟练的理着各种各样的材，和乔老爷合的天衣无。

        可就在这时陈年却摇了摇，带着一丝抱歉的神说：“不好意思，梅菜扣肉没有了，今天来的人每桌都了这菜，卖的太快，要是想吃的话，次可以早来。”

        “师父过奖了，我不过是一个新手而已，以后需要师父您教导的地方还有很多呢。”陈年也谦虚的说。

        那人一听这话，脸上顿时愤怒的神！

        可是价格贵，本难不到他们，自己舍不得吃那就和别人凑一凑，大不了到时候这些肉片大家分一分就好了。

        “老板来一份梅菜扣肉啊！再要一碗……不……再要两碗米饭！”

        乔和庸还能找得什么问题来，陈年作的每一步骤都非常的确，总是让他年轻时来，也就到这个地步了。

        尤其是在厨房里面，一旦有了能够站上灶台的能力就很难重新回去安心踏实的一个帮厨。

        “这个老张！亏我把他当兄弟，居然有好东西自己享受完了才跟我说，等会儿我就找他算账去！”说完又看着陈年说，“那来一份啫啫鸡好了。”

        但其他菜还是要由乔老爷来的，梅菜扣肉不过是他想要让陈年来试一试，毕竟这菜相对来说并不难，只要记住了其中的步骤就能的差不多，可他也没有想到陈年能够得这么完。

        “没有，我现在对你刮目相看了，现在我觉得就应该以前就收你为徒的，你的悟真的是太了，比我年轻的时候都要不少！”乔老爷一边说着一边竖起大拇指称赞。

        “老张？”陈年一听这个名字就明白了，毕竟经常来这边吃的常客他也都认识，“老张跟你说的时候他都已经吃完了，要是他菜的那会儿去叫你肯定还有，不过嘛，老张是吃完了才去跟你说的。”