昨天记住今天也忘了。

缸，轻而易举。

        看来这次自己的全套一条龙还是非常有效果的。

        之前陈年已经把摩的这个钟上完，现在切好菜之后，肉也腌制的差不多了，因此又开始为其行洗澡，为了去除残余的碱，陈年认真洗了三遍。

        虽然王闯在这一步的时候已经非常熟练了，但那也都是他之前一次一次失败尝试过来的。

        但是陈年看的分明，在清洗完肉之后便是要往里面加一些盐。

        但很显然，王闯还是低估了陈年偷师的本事，在经历过漫长的岁月当中，陈年早就练就了一双慧，偷师的本事那叫一个通。

        而且有时候调料用量这些标准并不是只用睛就能够看明白的，而且又过去了一天的时间了。

        所以王闯现在就准备等着陈年一会没有挂好糊，然后来找他询问。

        如果达到能够在一些地方透过这上面的糊看到肉，那就是标准的。

        虽然不是他自己上手，但他能觉到这些比例和用量放的都是没有问题的！

        至于多少，陈年也很难用肉观测其克数，如果非要说的话，陈年就只能说是适量。

        直到将上面残余的碱完全洗净之后沥分，陈年就发现这肉变得比之前更厚了一些，然后也变得更加了一些，而且还更白了儿。

        前戏工作都好之后，接来才开始准备正题。

        反正就是用勺舀那么一坨。

        等推完油之后就要挂糊。

        如果说前面只是摩的话，这一步大概就是推油的环节了。

        只见陈年一边回想着，一边加一些油，然后又加几勺。

        然后拿起装着淀粉的小铁桶来，打开盖用勺一勺一勺的往舀。

        接来再看，就是一些关于微小的细节上的作了。

        之后便是必不可少的胡萝卜丝儿。。

        昨天陈年的工作就只有切葱，姜，蒜，萝卜和香菜，除此之外都是王闯自己来的。

        只是在今天等到这一步的时候，王闯却时不时的把睛偷偷的往这边瞅。

        昨天陈年见王闯在这一步上的十分随意加油，加，然后加淀粉。

        虽然陈年也不知为什么要放这么多的盐，不过毕竟这也只是第一次，先模仿一遍，至于原理后续自己再研究研究，或者脆直接问一。

        放好盐之后再加一些油和一些，继续用手行杀鸡。

        是舀着舀着，忽然迟疑了一，拿着这一勺在那小铁壶的里面磕了磕，磕去半半（banbar），把剩的半勺放盆中。

        光是这一手看的王闯睛都有直了。

        基本上只看一遍就能够将其记得七七八八，看上两三遍就能够掌握所有步骤。

        其实先前他虽然在忙其他的事，但一直都在关注着这边，尤其是到了挂糊这一步。

        这小是不是过目不忘啊！

        在这一步上十个人有九个人都整不明白。

        倒不是说很难挂上去，挂不上去是一分人的通病，但是挂的太厚了也不行。