可是大有帮助。”

        在他提醒之，江大果然想起来了。

        “没错没错，我还记着呢。那一桌，他们法国人最的心是海棠酥，没吃呢，见了就都说好看。记者还拍了不少照片。清汤茉莉也让他们纷纷鼓掌，他们没见过吃饭还能往汤里撒花的。至于味吗？他们喜酸甜儿的，常师傅‘桃花泛’的汁儿浇炸里脊上，他们没一个不吃的。还有张师傅的猪和豆腐，把他们也给震了。也不知为什么，好像法国人，特别喜咱们坛的猪肉菜啊。”

        这时，一个克西姆餐厅的厨师接了，给了正解。

        “这不奇怪，他们外国的猪好像都是不阉割的，比咱们猪肉气，就是块儿大瘦肉多。原先我们这儿猪肉也用的，后来我们大家都提意见反对，说贵还不好吃。他们法国人一比，也服了，后来才给换了……”

        总之，集思广益吧。

        这么一来二去的一聊，大家的智慧和经验汇总在一起。

        有招的招，有辙的想辙，这法国人给的题目还真就没那么难了。

        等到七天的日期一过，红和小查果然有成竹的交上了的答卷，那都是大家一起共同琢磨来的菜。

        所以这一天餐厅闭餐之后，大家谁也没急着走，但凡是后厨的人，全留来了。

        都要见证法国人考的全过程，看看仨法国佬尝到，用中餐的烹饪手段的西餐是个什么反应。

        这第一菜呀，是小查的萝卜汤。

        说实话，在法国人的里，这菜的烹饪过程就像菜名一样，实在太过平平无奇。

        就是烧开了一锅炖煮白萝卜丝和一些豆丝儿。

        然后盛汤来后，修饰也很简单。

        汤碗里的萝卜丝上面不过摆了手撕鸡肉，又在鸡肉上放了碧绿的香菜就算完成。

        看着要多么简单就有多么简单。

        这不禁让仨法国佬大摇其，觉得实在是没什么可取之。

        为此，品尝的时候，两个年岁较大的法国佬都没动勺，就让副主厨“乐个屁”全权代劳了。

        可殊不知，这碗汤可没有他们看上去那么简单，实则大有玄机。

        味也本不似他们想象中的那么寡淡无味。

        实际上，这“乐个屁”尝了一汤，珠差没掉碗里。

        跟着就剩咂摸嘴里的味了。

        接着他又喝了好几，就叽哩哇啦了一通，让“白儿”和“拉清单”也尝尝。

        等那俩法国佬一喝，也是一样的惊讶，因为太鲜了！

        怎么回事啊，说破了其实很简单。

        坛的汤组为什么成天吊汤啊？

        不就因为这是以材本的滋味加注于材，来增加原材料味最佳的办法嘛。

        这萝卜汤也一样，实际上是煮了一大锅的白萝卜，熬来的缩汤，被小查给带来了。

        让后他再当着法国人的面，用这样的缩汤，煮了一次萝卜丝。

        那这味能淡的了吗？

        法国人都以为喝的就是他切的那萝卜煮来的汤，实际上是三四十斤萝卜的华。

        而且小查用的豆儿也不是凡，那是棍儿。

        什么叫棍儿？

        就是豆腐时，挑豆腐的木棍用的时间久了，上面凝聚的一层豆。