。我认为啊，我们起士林目前经营的困境，责任其实不在我们本。为嘛？因为我们的菜肴味没问题呀，绝对的原汁原味，跟过去一个样。”

        “可为嘛又没人来呢？主要在于两。第一，咱们这地界儿，工资太低。咱不比首都，也不如沪海。外国人多，有钱人也多。开好几个西餐厅都不愁顾客。咱本地人就吃得起煎饼果和嘎巴菜，最多了买狗不理，来顿捞面条。馆的都少。要说名气，起士林那是人尽皆知，可有几个吃得起这么级的正宗西餐呢？大家也就能买面包和咖啡糖。”

        “第二啊，就是这外商投资的胡姬花快餐太缺德了，把我们原有顾客抢走了一大拨。原先他们没开业之前，起士林的经营状况还是不错的。毕竟咱津门就这一家西餐厅嘛。可自打他们一开张，我们买卖就一落千丈。”

        “我去过他们那儿，三块五钱一份的茄汁大虾套餐来说，还包括一碗俄式罗宋汤，一盘泡菜，三两稻米饭上有七、八个浇汁大虾，长十二厘米左右，的确不算贵，还实惠。我们起士林一菜就得这个价码。”

        “他们还有法式猪扒、德式汉堡、意式肉、式狗，那些个也都是套餐。还给这些套餐上了鸡汤和酸辣汤。可介是嘛啊？这是假西餐啊。西餐中，烹炸熟透。您老说说，罗宋汤能就米饭吃吗？介算嘛玩意啊！就懵年轻人不懂行啊。我说句不客气的话，他们是在以次充好，诓骗顾客，扰乱市场……”

        赵主任听不去了，忍不住摆了手。

        “好好，困难你已经说得可以了。你就说针对这种况，打算怎么办吧。不过我可得先声明啊，胡姬花是市里定的外商引资项目。这个我也没办法。你别想乱扣帽，盼着不切实际的好事。”

        程宝中被说中了心思，不禁咽了吐沫，笑两声。

        “赵主任，我也知您的难。那要这么说呢，就只有两个办法了。第一啊，我们就不能仅仅盯着本地顾客了，得尽量争取从外地来差的人光顾。我是嘛意思呢？起士林有名啊，谁不想尝尝这么正宗的西餐？所以咱们上级千万不能厚此薄彼，只给狗不理宣传啊。我们起士林也是津门餐饮的代表，需要多见见报，上上电视啊。”

        “第二呢，为了把年轻顾客争取过来。我还想来雅的，时髦的。我听几个朋友说，南方那边有了音乐茶座了，特别受年轻人的迎。所以我也打算请咱们一些歌舞团的演员在起士林二楼餐厅唱歌。唱一些行的港台曲目。这个是需要单买票的，五块一张。我认为，这么，不但能引来更多的客人吃西餐，还能多挣一份票钱。”

        赵主任琢磨着微微了。