这与起士林的圆桌座椅来相比，层次确实显得有些拉低了。

        他们只要把唱片交给服务员播放就无需再了。

        却不得不承认，刚开业时的吉士林，这才是最大的短板。

        也让吉士林永远都没有了空座的时候。

        要一两样心，或是一杯咖啡，听听音乐，会会朋友，再就是购之余在此歇歇脚，都好。

        因此，京城文化界、艺术界和工商界的许多名人都是这里的常客。

        这里成天交错响着西洋古典音乐和江南丝竹，不但无形的把餐馆的层次拉了一大截，为吉士林带来了不少有音乐细胞的风雅客人。

        这事儿就跟个在小餐馆炒家常菜的厨师跑到粤菜大酒楼懵事儿差不多。

        那电唱机俗称“电转”，有四种速度。

        就是比起东华门那家同样刚开张的华，也不能算好。

        一是想办法挖人，赶紧去寻找明的厨师。

        兴之所至，谁都能登台上去一手。

        于是就传了吉士林几法简单的，用以应急。

        吉士林在京城年轻男女心目中的地位也日益增加，后来就成了一个很有品味的时髦场所的代名词。

        客人吃了他的菜，都反应寥寥，甚至不乏恶评。

        二是他也跟几位少爷小求助，希望几位东能帮忙想想办法，救救他的急。

        总之，钢琴和电唱机这两项吉士林的特服务项目，都绝对是相当明的妙招。

        为此他是相当着急，不能不断然采取了补救措施。

        这里并不像其他的餐馆，只有临近饭才是朋满座。

        他每月花八十块大洋雇请的外国主厨其实是个能不能的家伙。

        那家伙菜得特别一般，说毫无特都可能算作化了。

        整个店堂的桌椅不得不采用“火车座”的形式，就像一节加宽了的列车车厢。

        别说中餐西餐都会几手，她发明创造的改良西餐，也有好几都颇受好评，被人念念不忘。

        事实上用它听唱片的人非常多。

        李立毕竟缺乏餐饮经验，对于西方饮也不够了解。

        这样一来，除了便于聘请乐队演助兴之外，平日里也给店里的客人增加了许多自娱自乐的乐趣。

        可实际上，别说比起与之比邻而立的国餐厅，南面的和平餐厅都要差不少。

        台上放了一架三角钢琴，旁边还备有一架电唱机。

        分别为每分钟16、33、45、78转，可以听四种不同转速的唱片。

        所谓小包，是形状类似

        一是清汤小包。

        说起来，其实跟店里摆上一台昂贵的自动电唱机效果也差不多，反倒更人化。

        余益华一句话，就把家厨调来借给了李立一个月，为他争取了一个月的缓冲时间，也让他有了底气把外国厨给开销了。

        台上的钢琴是可以任由顾客去弹奏的。

        正好喝杯咖啡吃糕，小憩一。

        因为吉士林北面临近东安市场里的书店区域嘛，不少客人都是在那些书店里买了唱片，然后再到这里坐一坐。

        所以别看吉士林也像起士林一样，打着英法德俄大菜的招牌，菜单上一应俱全。

        由于北平市长本就喜西餐，家里也聘了西厨。

虽然由于楼上南北向不宽，东西向却很长。

        这项代放唱片的服务在吉士林同样是免费的。

        差不多过了将近一个月，李立终于发现了，这外国厨是个骗，没什么真能耐。

        比方说餐厅的东是算账的柜台和酒台，西他就了一半圆型的台，约地面一尺许，形成一个很简单的小舞台。

        江家的四小呢，因为经常招待朋友，定期组织举行品鉴会，她自己本就是半个专家。

        哪怕不是饭儿，也能上七八成座儿的。

        自然是让几位投资人连同李立赚了不少的钱。

        至于菜肴的味上，尤其是西餐。

        这个时候，还就显两位大家闺秀的能耐了。

        但李立却仍然懂得要在其他方面增加艺术气氛，把不足给补齐。