到两面彻底煎好。

        最后关火盛装盘。

        装盘之后就是刷酱，在刷酱的时候陈年颇有一种当初在店里鸡灌饼时刷酱的觉。

        只不过这个酱也有不太一样。

        这是直接从小黄那边拿来的，据小黄所说，这个酱是用番茄酱、味增、蚝油、糖、白胡椒以及少许豆酱熬来的。

        但吃起来基本上没有什么辣味儿。

        当然这些也都是小黄说的。

        在好之后陈年看着这一份蚵仔煎闻着确实是很香，酱汁刷在上面也很诱人。

        用筷夹了一块来，一咬上去外是那种有一脆的觉，略带一的酥，柔香又不失q弹。

        那一层酱汁酸酸甜甜，颜粉粉的也比较开胃。

        这个酱汁据小黄所说是他自己的，而且小黄说其实这些酱汁不太有标准的法，因为各家的酱大多都是自己调制的，只有一个大概的偏好方向。

        “还不错啊。”陈年不禁到有些惊喜，果然能被闽南或者弯弯地区奉为经典小吃的蚵仔煎还是有东西的。

        这完全就是照小黄所说的法的。

        里面的海蛎没有过熟，吃的时候满满的都是鲜味儿，而且由于是自己的，所以陈年在里面放的海蛎数量也够多，一去满满的都是海蛎。

        整个就觉特别棒。。

        陈年三五除二的就把这一份海蛎煎都吃完了。

        “有儿不太过瘾，觉还想吃。”陈年不禁一个人嘟囔着。

        不过接来还要其他的版本，所以倒也不着急。

        接来陈年打算泉州版本的。

        说起泉州版，本来法上还是和台湾有一定区别的，陈年先拿鸡来将其打散放在一旁备用，随后又切了许多姜蓉和蒜末啊放在海蛎当中。

        当小黄在说这个版本的时候，还说他的孩从小时候就非常不喜吃姜，每次在他蚵仔煎的时候都会要求他不要放姜去。

        但黄师傅为一个厨师，怎么能容许自己的孩挑的，所以每次都会放很多姜去。

        结果到最后来，他的孩还是会一边吧嗒吧嗒的掉泪，一边大的吃。

        随后陈年又一次往里加鸡粉、盐还有蚝油，然后又倒了一福建的老酒去。

        当然，这老酒也是陈年从小黄那儿拿的。

        又放了些白胡椒去，最后陈年又往里加了很多的蒜苗。