听着这话，陈年当时就觉得自己昨天晚上差的那4%肯定是差到这儿来了。

        陈年知那些极品的海参鲍鱼什么的就需要用发很长时间，没想到笋脯也是如此。

        只是这样一来自己想要再就只能等到三天之后。

        所以陈年一时间都不敢耽搁，回来之后就先泡上了一分的笋脯，剩的等到明天再泡。

        虽说这笋要泡发，但也不能泡过了。

        除此之外其他的倒是都还好。

        他们平常所用到的鸡肉都是凌晨现杀，然后再由专门负责分装的工作人员行脱以及将各个位置切开分装。

        当然，如果有师傅要求保留整鸡，他们也会专门给留着。

        因为为了保证材的新鲜，船上有一个货仓，就是专门养着这些鸡鸭鹅之类的家禽的。

        只要关在笼里，可以放很多层，一次补充完全能够满足二十多天的航行。

        所以用到的鸡肉的新鲜程度，陈年一也不担心。

        而猪羊这些肉虽然没办法也如同鸡一样能够养在船上，但起码也能保证厨师们在用的时候是新鲜的。

        所以在其他方面也不成问题。

        因此在材这里陈年觉也就是笋脯了。

        ……

        一转的时间三天过去，在这三天的时间里，陈年依次分批的将那些笋脯从开始行泡发，并且对已经泡上的笋脯照步骤行着理。

        该煮的煮，该泡的泡。

        因此就在这一天的晚上，陈年看着已经完全泡大了的笋脯，不禁再次心生期待。

        而且这次闻起来确实要更香。

        这种笋脯的价值其实已经要比肉更贵了。

        苏东坡当初便在诗中写到过：“长江绕郭知鱼，好竹连山觉笋香。”

        这就说明好笋完全能够和那些名贵的鱼相媲。

        而且陈年自己就是学品专业的，虽然不会专门去学些植一类，但老师上课的时候也讲到过，每一种笋都有属于和适合自己的海度，而在这个海之生长的位置越，这笋也就越加珍贵。

        陈年拿回来的笋便是真正从海一千二百米的山上挖回来的真正的野生冬笋。

        哪怕就是泡发之后比原先大了一倍有余，也比陈年平时买到的冬笋小。

        那是因为真正野生的东西原本就是这个样。

        因为野生的东西没有经过人工的施，自然不会特别大，而市场上很多小贩所说的看起来大观的冬笋实际上就已经是商业化的产品了，不是还是营养比之野生冬笋都远远不如。

        那种经验丰富的深山挖笋人一天也挖不到多少野生冬笋。

        更不用说在制成笋之后，分大大减少，因此价格也就更贵。

        不过泡了这么久，中间也用大火煮过，所以此时也不用再单独理里面的草酸了。