拿到了自己所需要用到的材之后，陈年这才又重新回到了厨房里，开始准备了起来。

        先把新鲜的冬笋剥好理净之后放里面先过焯。

        现在有一些书看倒是不错的。

        用勺轻轻的在其中搅拌一，使得味和盐溶于这鸡汤之中，增加鲜味儿，之后陈年便开始静静的等待着。

        这中间又加了少许的盐和味。

        不过作为霍先生的助手，陈年的表现他也都能看在里，也同样觉得陈年这个小孩很是不错。

        但想到刚才小黄还特意留到最后，等大家都走之后，这才过来又叮嘱了陈年一句：“这菜还是难的，想要练的话就多琢磨琢磨。”

        看了看空的厨房，陈年不禁伸了个懒腰，回想了一鸡茸金丝笋所要用到什么样的材之后，就朝着库房而去。

        现在陈年去库房就跟回家一样，那儿的人也都认识陈年了。

        将煮好焯过的冬笋取来，切成薄薄的片，然后再将其切成丝。

        一直花了二十分钟，等到里面的鸡汤全都被笋丝所收之后，陈年这才将笋丝盛。

        于是就在午工作完以后，看着大家陆陆续续的离开，直到这里就只剩自己一个人。

        毕竟就算是晚上要在厨房那边练习练习新菜，但是从回来躺在床上到睡，那也是有一个过程的。

        这一步陈年也十分熟悉，因为

        这些步骤对于陈年来说是没有什么难度的，毕竟陈年的刀功早就已经在文思豆腐、大煮丝这些菜的时候练来了。

        就在想着的时候烧开，冬笋也煮好了，掀开锅盖儿将里面的冬笋捞了来。

        而陈年去库房里面找了找，没有发现笋脯，之后便先用冬笋来替代。

        现在陈年觉自己对于黄素的厨艺平还是比较了解的，如果是那种特别考验刀工的菜，黄素来就总是会差意思。

        有了这些书，陈年不禁想着自己晚上回来有事了。

        在笋丝第三次锅，直接鸡汤里面，小火行煨制。

        听着这话黄素张了张嘴最后也还是没说什么。

        而笋脯也就是把笋煮熟，然后再经过晾晒加以调料所来的。

间里休息。

        这中间自己没有手机不能听相声打发时间，一直以来都只能扛着。

        这一步是黄师傅当初跟陈年说的时候的一个重，过了油的笋丝既不能时间太长也不能太老。

        对于小黄的叮嘱陈年自然是会往心里听的：“放心吧，黄师傅，我到时候有什么不懂的再去问你。”

        然后陈年又取了一块鲜的鸡脯肉，等一需要将其剁成肉茸。

        紧接着又在另一锅中，先锅，再加油去，等油温也起来了之后，将笋丝放锅中过油。

        毕竟这些都是霍先生的珍藏。

        这就说明这笋是比较新鲜的。

        言语之间也是对陈年能够有如此待遇，而到有些惊讶。

        只是那个时候的金大川不过三十多岁，还正值壮年儿，黄素此时已经上了年纪了。

        不过据小黄所说，这菜其实用笋脯会更加好一些。

        其实就像是当初的金大川一样，刀工有厨师的正常平，但还有着一定的的空间。

        笋丝在经过简单过油之后再次捞放在一旁备用，此时陈年将锅里的油倒，然后又把之前就已经备好的鸡汤舀了一勺放锅中。

        基本上也就是数四五个数就差不多了。

        到了第二天午休息的时候，麦迪果然拿了五六本书过来，叮嘱陈年这是霍先生让他带过来的，并且告诉他看的时候最好惜一些。

        笋脯有一个俗名叫素火，的好的笋脯吃起来会有肉的味。

        一淡淡的涩味儿冒尖儿的往鼻里钻。

        切好之后，陈年再次开火，将切好的笋丝放锅中简单焯一遍之后捞沥。

        中途曾经想着小黄刚才应该是想说他也不一定能得来，但碍于面，最后还是没有开。