只不过陈年在zuo这dao菜的时候,肉zuo的比红烧肉稍微小了一些,肉本shen在炖的时候便会jin行一定的缩shui,尤其是fei肉,炖着炖着里面的油就会跑chu来ti积就会变小。
而之所以陈年用稍微小一些的肉是因为这样会更xia饭,大肉块更适合吃米饭或者是馒tou,那样一kou米饭一kou肉,吃起来会非常过瘾,但晚上pei的是粥就会差dian意思。
腐竹是用黄豆zuo的,可以说是将黄豆中所有的jing1华集于一shen。
在炖肉的时候,如果能放dian儿黄豆也可以让汤汁更加nong1郁,味dao更加香醇。
再加上这个时代的酱油本shen就相当nong1,所以zuochu来颜se非常红亮,看起来极其有shiyu。
红烧肉被炖的酥烂ruannen,rukou一抿就化,对此先前已经有过了太多的描述,这其中的腐竹是陈年后放jin去的。
买回来这腐竹就已经是泡过的,所以能够直接ru菜,在经过炖煮之后,腐竹柔韧xi饱了锅中红褐se的汤汁,就如同海绵一般,只需要轻轻一挤那些汤汁便会liuchu来。
引得齿颊之间满是肉香。
再喝一kou小米稀饭,regungun的xia了肚,多数人会在这时长叹一声。
一生无非shisexing也,shi之所以排在第一位不是没有dao理的。
一个普通人可以忍受得住seyu,可以忍受得住权钱,但绝对逃不脱shiyu的诱惑。
简而言之,一个人可以打一辈zi的光棍,如果一个人因为大病住院,每天只能吃些粥馒tou之类的liushi,说句不好听的,哪怕隔bi床位的人在啃榨菜,他都会yan里冒chu绿光来。
更不用说冒菜、火锅、麻辣tang、汉堡、鸡翅、nenniu五方、川菜、鲁菜、淮扬菜、烤鸡、烤鸭、烧老鹅等等的人间mei味。
光是听着koushui就要飞liu直xia三千尺了。
更不用说茄zi豆角也是一daoxia饭神qi,虽然是素菜,而且吃起来滋味可能不像是烧二冬那般酱汁nong1郁,但茄zi这种东西就是只要油稍微大dian儿,怎么zuo都好吃。
最后陈年都把自己吃撑了。
吃过饭之后,孙师傅便带着陈年来到了饭堂找到沉三。
“三爷,我想去一趟run丰楼那边,别的武馆不是ma上就要来比武的嘛,我想过去和那边的老朋友商讨一xia,回tou先chu个单zi给您这边看一看,选一选。”
“嗯,去吧,厨房里就不用guan了,一会儿碗里的不够吃,我让他们自己去盛,吃完以后我让他们再把锅碗都洗了,你们就尽guan去。
虽然说到时候是我们比武,但你们在饭菜上也不能han湖,至少不能叫同行们笑话才行。”
“三爷没事的,到时候回来我让徒弟洗锅就行,那些放着就好了。”孙福全连忙说dao。
“没事你去吧,run丰楼好像还有dian远,我给你找个车。”沉三显然也非常看重这次的比试,要知dao这次比试放在津武门是他费尽千辛万苦才争取过来的。
如果不能就此一鸣惊人,那他们津武门往后再想要崛起便还要继续等。
随后孙福全便带着陈年离开了,终究还是没有让沉三找一辆车。
就这样步行着前去,夜幕之xia的天津城依旧灯火通明,而且run丰楼所在的位置chu1于闹市区,走到那边能够明显的gan觉到繁华。
早些时候陈年还跑到这边来买过一次煎饼果zi,只不过这次要去的run丰楼比煎饼果zi更远。
很快他们便来到了run丰楼门kou,这里一共有三层,从外面看起来相当气派,飞檐走兽,凋梁画栋,一排排的灯笼将nei外照的灯火通明。
门kou的左边停着一排拉车的,右边则是停着一排老爷车。
当然这种车对于陈年来说是这么叫的,反正造型相当复古。
来到门kou之后,站在门kou的小厮一xia就看到了孙福全,连忙diantou哈腰的迎了过来:“孙大师,您怎么来了?”
孙师傅显然也认得这小zi。
“我过来找一xia你们掌柜,有dian儿要紧的事,还麻烦帮忙jin去通传一xia。”
“好勒,不过也不用通传了,孙大师您来了,我直接带您jin去就成。”那小厮一边是说着一边右手zuochu了一个请的姿势,便要请孙福全jin去。
而孙福全也没有多客套,抬脚便带着陈年步ru了其中。
“孙大师,这位是……”在走jin去的时候,那小厮有些好奇的看了一yan陈年,然后问dao。
“这是我徒弟。”孙师傅在说的时候不免有些自豪,而说完之后又在后面加了一句,“刚收的。”
这话听的那小ziyan前一亮,开kou说dao:“这位小师傅恭喜了!找到这么一位名师,咱们孙大师可是天津地界上的名厨,当初多少酒楼想要花重金来挖人,孙师傅就愣是不走。
后来也就是咱们德gao望重的三爷礼贤xia士的过来请,那姿态都快赶上三顾茅庐了,原本孙大师也不打算走的,实在也是我们东家想让孙大师享享清福,因此才开kou劝孙大师过去。
不过就这我们东家还天天后悔把孙大师让chu去呢,而且小师傅