这种快一来比较长，在大盆里搅动的时候比较顺手一些，二来如果厨房里要炸什么东西，也不容易被油溅到手上。

        而陈年听到这话之后当即麻利的取过刚才的那个盆，然后又开始往里面打鸡。

        暗红的疤痕少说一两个星

个大盆当中，随后在里面倒花凋酒、盐以及少许胡椒粉行腌制。

        肉片初步理好之后便是鸡。

        而这些觉合起来其实也就是所谓的缘了，正所谓酒逢知己千杯少，话不投机半句多，这即使用在收徒方面也相当适用。

        “孙师傅，木须肉的肉片是不是要求比较？如果焯过了就会变柴？”

        今天晚上他之所以菜，其实也存了一份考较的心思，他想要看看陈年会不会抓住机会，先前他对于陈年的观察就是老实而且有野心，但有野心有上心是一回事儿，格如果太弱向了也不好。

        虽然说在教学生的时候学生是一张白纸的可塑更，可那样毕竟要劳心劳神。

        说实话，现在他对于陈年不从哪个角度都十分满意，主要是这小又有力劲儿，又聪慧，而且在菜上面的天赋相当。

        更何况经过先前的交，孙福全对于陈年的印象那是大大的好。

        但嘴上虽然这么说着，睛却一直盯着锅，等到锅的肉片渐渐的变成了灰白之后，孙师傅直接抄起笊篱将其捞，放在一旁备用着。

        就这样前前后后抓拌了足足十分钟左右，就在到五分钟左右的时候，孙师傅让陈年开始上火，二十五分钟之后大锅之差不多刚刚烧开，底开始冒泡。

        “对，这菜的肉要的就是，否则也不会选用猪里嵴了，如果掌握不好火候和分寸焯过了，那还不如直接吃肉丝儿呢。”孙福全了说。

        甚至稍微一，稍微使一个神，对方就能够明白自己的意思，这种觉是非常棒的。

        而现在厨房里面一共就他们两个人，这句话是跟谁说的一目了然。

        “晓得了孙师傅。”

        孙福全不经意间了。

        而陈年也十分锐地捕捉到了这一信号。

        “往刚才的那些鸡黄里面再打七八个鸡去，然后搅匀。”孙福全站在厨房的正中央指挥。

        打好鸡之后又用长快开始行搅拌，他用的快是那种早餐摊上炸油条的快。

        虽说厨在厨房里面整天面对的就是这些油烟，可那些油一个个的溅来都是至少一两百度往上了。

        小小的油星还好说，但凡是稍微大一的油落在肤上，那至少都得一个小泡来。

        “锅之后不能第一时间去翻，要不然先前挂好的欠就要脱浆了。”在将其倒锅中之后，孙福全又说了一句。

        陈年也知鸡清经常被用于腌制肉，所以很小心谨慎的整了十几颗鸡的清放另一个盆中，同时把黄单独存放。

        而对陈年这种人就不一样了，不什么，只要稍微一对方就能够明白自己的意思。

        但就在他理的时候，果不其然陈年就在一旁目不转睛的盯着。

        孙师傅低喝一声将盆中的肉全端了起来，倒锅中。

        将清倒之后孙师傅便开始用手将其抓拌均匀，就这么一直抓了五六分钟，差不多将那些调料均匀的分布在每一片肉上之后，孙师傅才又拿淀粉来放盘中继续抓拌。

        整个过程中也没有避讳着陈年，而且也没有必要避讳，因为这种级别的菜对于陈年来说就算是遮遮掩掩的陈年尝一也能猜个七七八八来。

        原本在这菜的时候是需要趁着这个时间再去把笋片、黄瓜和萝卜还有木耳都去切一的，但由于陈年早已经把这些材菜都理完了，所以孙师傅也有更多的时间去将这肉片抓拌腌制。

        结果陈年越看孙师傅的就越起劲儿，在将那些调料倒盆中之后，又开始让陈年去搞鸡清来。