“长寿面还是算了，我现在还年轻，你本来打算什么面就给我来一份好了，我不挑的。”

        “那就只能麻婆豆腐拌面了。”陈年无奈说。

        “嘶――这也行？”叶枫有些震惊。

        “哈哈开个玩笑，杂酱面可以吧？红油的。”

        “可以，谢谢老板。”叶枫的脸上绽放笑容，洁白的牙齿，阳光又帅气，陈年想着这如果要是个男人，那估计小姑娘们都得疯了似的追。

        不过......对方现在就算是个女孩，估计追着的也不少......

        “没事，不过祝你生日快乐啊。”陈年祝福着说。

        “谢谢老板。”

        “不用谢，那你先找个地方坐着，可能要稍微多等一段时间，毕竟你看我现在面都还没和。”

        “没事，反正晚上回去也没什么事，今天过生日又不想打游戏，把时间花在等上倒也不错。”

        看着叶枫去找了个位置坐，然后陈年又开始和面。

        筋面粉一斤左右、盐少许、用碱少许，搅拌均匀之后又倒适量的，先打成面絮，然后将其成面团。

        只不过由于陈年加的并不多，所以此刻来的面团稍微有些，但这是陈年要的效果。

        找了保鲜膜覆盖在上面之后，需要再等半小时左右的时间。

        要等到面团发酵，也就是和和葱油拌面是一样的醒面。

        剩这半个小时的时间，陈年再打算去一些肉炸酱。

        猪肉在先前陈年便已经拿来消着了，将这块约莫七两左右的猪肉丢绞肉机里搅碎。

        随后起锅开火等锅烧之后，倒一些豆油去，去等到锅中的油了，陈年把搅好的肉馅儿全倒锅中，然后开始行翻炒。

        一边翻炒着那些肉丁时不时的颠一锅，那细小的肉丁随着惯飞了起来，宛若满天带着肉香味的星斗。

        就这样不停的翻炒着，肉的香味开始慢慢的散发来，扑鼻中。

        只是肉炸酱时炒肉和麻婆豆腐时的肉有所区别，炸酱肉不需要炒的那么，只需要等到猪肉变断生之后，加事先切好的葱姜末。

        一方面为了提味，另一方面也是为了去腥。

        而且陈年知大多数人都不喜吃菜里面的葱和姜，所以一般厨师在菜的时候要把这两种调味材切的比较大，比较明显，方便顾客们往挑，要么就是切的非常小，小到就算随着其他肉和菜吃嘴里也不介意。

        而在这杂酱当中陈年切的就是比较小的。

        随后陈年又加适量黄酒、郫县豆、甜面酱、老、白胡椒粉、鸡、味等调料行翻炒。

        在翻炒的过程当中，肉里的油也慢慢的析，而这些油也都渐渐的和先前放的豆油混合在一起，不分彼此。

        最后陈年又放一些汤去，盖着锅盖开始慢慢的熬制。

        而在熬制的时候陈年也没什么事，转又看到了之前还没吃完的心，又想了想冰箱里好像还冷藏着一小盒油。

        但这油是好久之前便放去的了，也不知过期没。

        随后陈年将来一盒油拿了来，看了看生产日期又看了看保质期。

        还有一个月过期，也就是说还能用。

        现成的油起来就比较容易了，陈年找了一个净的矿泉瓶倒去1/3，然后开始剧烈的摇动。

        一直摇到里面的淡油变成油状的时候，陈年才停来找了个剪刀将其剪开。