现在店里已经有不少菜了，但陈年看了看gan觉家常菜还是少了一些，毕竟红红饭店的定位是川菜饭店。

        既然是川菜饭店，那又怎么能没有liu传最广泛的两dao川菜鱼香肉丝和gong保鸡丁呢？

        这两dao菜可谓是红到了大江南北全国各地，不guan在哪里都能够吃得到，当然不同地区的zuo法可能会有些不同。

        就以鱼香肉丝为例，川菜的传统鱼香肉丝是用鱼和辣椒制作成的鱼辣zi、糖醋、葱姜蒜zuo成的，味dao讲究的是甜酸辣咸，主要用的是肉丝，但是pei料方面有用木耳的也有用冬笋的，也有两者都用的。

        而重庆那边的鱼香肉丝主要是用肉丝和大葱，kou味和成都那边的味dao略有些区别。

        除此之外还有北方地区改良版的鱼香肉丝，在北方吃到的鱼香肉丝和传统的鱼香肉丝味dao的差别就很大了，但是对于大多数北方人来说依旧十分好吃。

        而且在一般的大学shi堂当中鱼香肉丝盖饭可以说是最受huan迎的盖饭之一。

        北方的鱼香肉丝是用豆ban酱、葱姜蒜以及糖醋调味，pei料里还有胡萝卜丝，有些地方也会在其中加ru青椒丝或者蒜苔。

        当然陈年在bj上学时看到那边的鱼香肉丝打心底里是没有办法接受的。

        所以陈年如果要zuo这dao菜的话，那肯定还是依照川味儿的zuo法，用鱼辣zi、木耳和冬笋来zuo。

        木耳和冬笋店里倒是有，但是鱼辣zi店里还没有，只有其他的辣椒，所以这个现在只能是提上日程，晚上回去之后再合计合计是直接买现成的鱼辣zi还是自己来zuo。

        “果然这zuo菜就跟打仗一样，没有提前准备好shi材就跟上战场不带枪似的，就算是有心也非常的无力。”

        陈年不禁长叹了一kou气，随后又开始合计另外一dao菜。

        gong保鸡丁这dao菜有人说是鲁菜，也有人说是川菜，但作为四川人的陈年当然还是更加喜huan川菜的kou味。

        毕竟鲁菜中的gong保鸡丁更加突chu的是酱味儿和甜味儿，辣味也只是在其中dian缀的一个小小的味dao，但是四川的gong保鸡丁却更突chu香辣重油，甜味儿会更少一些。

        不过关于这dao菜陈年在小的时候也听父亲说过，一千个厨zi的手xia就有一千种gong保鸡丁，川菜里的gong保鸡丁是由葱段、鸡丁和花生米三家瓜分格局，而鲁菜当中的gong保鸡丁更加突chu的则是黄瓜丁和胡萝卜丁。

        而且说起gong保鸡丁，陈年在bj上学的时候也经常吃这dao菜，当然相比那边的鱼香肉丝陈年对于里面放黄瓜和胡萝卜丁还稍微有一些的接受能力。

        反正只要把吃饱当zuo生存，就什么都能够吃得xia了。

        zuogong保鸡丁的材料店里都有，鸡丁的bu分最好是用鸡tui，现在冰箱里还有几条正好拿chu来用了，花生米也有一些，那是之前