“我就是觉得现在发展越来越迅速，很多机和设备完全可以代替人工，就拿这一文思豆腐来说，用机压来的和我用手切来的，其实区别并不大，而且在上也一样。

        安红豆一边说着，陈年也在一边思考着……

        但是用机压来的成本远比我用刀切来的成本低。”

        陈年首先看一桌上的文思豆腐。

        陈年用勺喝了一，发现其味其实和自己的差不多，只不过自己在的时候还往里面加了火等材。

        陈年了，反正这里只是一家小吃店而已，稍微一尝一尝，往后还有长一段路，不急着一来就吃饱。

        最后陈年和安红豆就这么一边说着话，一边走了东关街当中，这里其实就算是一条扬州本地街外加特特产街。

        所以这就是你的优势所在，如果放在以前或许在吃上面这么讲究的可能只有那些达官显贵，但是现在人们的生活平越来越，就算是用“纯手工制作”来当噱，人们也是会买账的，更何况你是实打实的这么的。”

        结果味还差不多。

        因为这大概也是这家店老板想要把成本压得更低吧，但凡稍微舍得加一些辅料，把成本提上去那么一两块钱，味来基本和自己的没什么区别。

        “怎么了？怎么看起来不太兴？”安红豆有些疑惑，不知陈年为什么突然这副表。

        可就算这样，陈年还是一就看这文思豆腐中的豆腐是用了“科技”。

        陈年不知为何心中忽然产生一丝落寞的觉。

        也就是说这些豆腐并不是手切来的，而是利用相关的设备直接压来的。

        于是他们了一份藕粉圆又要了一份炸藕饼，还要了一份文思豆腐。

        这菜其实只是一汤菜，其观赏价值和本的意义是远于这一汤本的。

        “这不也是你把厨房与外面餐厅之间的格挡设置成玻璃的原因吗？你在里面的一举一动都可以被外面的客们看到，不是你大厨事也好，还是切红烧肉也好，又或者是文思豆腐也好。

        确实，现在可能是有很多设备可以代替人工，但是那些设备和机无法到像人工那样灵活便捷。

        定睛仔细看去，碗的豆腐丝细均匀，长短基本一致，哪怕就是和自己切的比起来也不遑多让。

        “虽然表面上看起来是他们的人工和时间成本更低，但你要知红红饭店为什么能火起来？不是单纯的因为你的饭好吃，还有一个原因就是他们可以花很少的钱吃到可以比肩那些知名酒楼的工细作的菜。”

        除此之外便是一些全国各地都能够看到的烤鱿鱼、茶、糖葫芦之类的。

        很快菜便端了上来，他们摘罩，这周围乱糟糟的，倒是也没有人认来安红豆。

        也就是说相对于这一菜用工和人亲自来用菜刀切，其实最后的成品没什么区别。

        而且自己这一次来扬州的目的之一便是看看这边正宗的法。

        别人店里只卖12块分量只比自己店里的要少一些。

        “要不先尝尝这家，看看本地的和你的有什么区别？”安红豆问。

        有是当局者迷，旁观者清，这一件在陈年看来有些困扰的事，安红豆一听之便觉得这其实没什么可比。

        可是别人的价钱却要比自己店里面低很多。

        就拿红红饭店来说，大爷喜吃重味一的，所以陈年在给大爷

        两边的店铺当中有很多特小吃店，还有一些卖旗袍的店铺以及拿着一个小锤坐在店铺门对着桌面上的一长条银质敲敲打打的手艺人，还有一些卖丝绸围巾，国产老字号化妆品的店铺。

        很快他们就路过一家卖扬州的，而且外面写着店里有文思豆腐、藕粉圆、大煮丝、扬州炒饭、狮之类的。

        而且这一份文思豆腐，只要12块钱。

“还能这么作？你咋整的教我一呗？”