现在鬼才信陈年说的，运气好和稍微会一diandian这种话。

        你这shui平要是稍微会一diandian的话，那其他人zuochu来的那都不能叫菜了。

        之后这些人去mei滋滋的吃陈年所zuo小灶饭菜的事qing无需过多描述。

        当他们把这几dao菜端走之后，陈年一个小时前zuo的梅gan1菜烧肉也差不多好了。

        打开锅盖之后，只见锅nei的汤汁nong1郁，扑ru鼻间的是梅gan1菜独特的gan1醇香味以及nong1郁肉香。

        zuo这些菜最主要的一dian就是xia料要足，如果不舍得xia料的话，那这些菜就算zuochu来也不会太好吃，当然调料也不能太多，毕竟梅gan1菜本shen就带着咸味。

        而梅gan1菜也有着许多种类和kou味，湖北那边多以芥菜叶zi或芥菜gan1来zuo，而四川在zuo梅gan1菜的时候较为特se的就是有些地方会往里面加一些豆豉和辣椒，使得kou味变得nong1香微辣，而湖南所制的梅gan1菜则会带着一gu烟火味儿。

        客家梅gan1菜同样是非常有名的他们经常会选择用芥菜来zuo，他们会等到菜园zi里的芥菜chu苔之后，取起菜心chu来晾挂几日，待上面的叶zi变ruan之后放jin盆nei撒盐，用手反复rou搓，随后便放ru陶罐之中，过一段时间取chu晒gan1，至此kou味便会变得咸酸微gan1，并且还有一些特殊的香味。

        而昆山这边的梅gan1菜zuo法和绍兴那边有些类似，只是比那边的要稍微甜一些，但是材料zuo法比较多样，有芥菜gan1、油菜gan1和白菜gan1等，陈年知dao南京那边也经常用油菜来zuo。

        只不过当时陈年在询问同学的时候，对方就说是青菜，搞得陈年差dian都急了。

        青菜是啥菜啊？绿菜叶zi的不都是青菜吗？

        可对方一kou咬定就是青菜没错。

        最后还是陈年看了图片，才发现那就是油菜，只不过他们那边叫这个就是青菜。

        但chun雨班的厨房里的梅gan1菜是用芥菜gan1zuo的，不guan是味dao和kougan都很对陈年的yan缘。

        一定是特别的缘分，才让陈年在如此多种类的梅gan1菜中遇到了这一种。。

        而且不同地区对于梅gan1菜的zuo法也不一样，有些地方用梅gan1菜主要是zuo梅菜扣肉的，而有些地方则是zuo梅gan1菜烧肉。

        尤其是在江浙一带每年的年夜饭当中必会有这一dao梅gan1菜烧肉。

        随着香味不断的扑鼻而来，陈年不禁看向锅nei锅nei的那些梅gan1菜，由于长时间的炖煮已经把锅里的汤汁以及猪肉上面熬煮chu来的油脂xi的满满的，整个舒展开来。

        梅gan1菜的gan1脆、红烧肉的fei肉形成了鲜明的对比。

        在颜se上梅gan1菜虽然看起来乌漆麻黑，但是那些肉却晶莹剔透，二者的搭pei可谓是是天作之合，陈年不禁心里gan叹发明这dao菜的人可真他娘的是天才。

        这dao菜完全就是属于那种卖相一般，但是吃起来贼拉xia饭的那种。

        找了一双筷zi又找了个空碗，夹了一块肉还带着一些梅gan1菜，作为厨师，炒好菜之后自然是要尝一尝的。

        将这一块儿裹着梅gan1菜的肉送rukou中，甘鲜与feimei的双重味dao在she2尖不停缠绕盘旋，这奇妙的反差反而衍生chu十分惊艳的味dao。

        咸鲜与肉香混合交织在一起，让味lei不禁焕发chu新生的活力，不住的分mi着唾ye。

        随着轻轻一kou咬xia。浸run过汤汁而显得异常丰run的白肉瞬间化掉，大片的浇洒在gan1菜上面，而梅gan1菜同样带着长久积压的鲜mei将自shentinei的汁shui滋了chu来。

        溅she1在kou腔的四bi，明明吃的是肉和菜。

        但此时的kou中味dao却丰富无比，油run