对着鹅的脯上其手摸摸揣揣了半天，最后陈年得一个结论：

        于是直接把这鹅脯切成片。

        整个翻炒的过程并没有持续太久，毕竟脯这个位置比较，肉质比较细密。

        看着今天这菜是尝试不成了。

        炒锅之油。

        只能等到杏花酱到位之后再说。

        “非常不错。”

        当然陈年现在也不敢说这胭脂鹅脯就是杏花鹅，只是杏花鹅可以作为其中的一个思路。

        大概也有着这所谓的杏花酱在其中调和吧。

        看来自己在这厨之一上要学的东西还有很多。

        等香味郁起来后再把酱油、盐、味、少许醋、适量酱油、三掰碎的朝天椒和一些豆豉放去。

        而且如此想一想，在红楼当中芳官对于其他的菜都置若罔闻，甚至其中还有一些素菜都没什么胃，却偏偏吃了这胭脂鹅脯之后觉得还不腻，觉得好吃。

        而且这杏花鹅也是古菜。

        然后便是顺着肌肉的纹理开始把那一块肉切来。

        毕竟这鹅骨所长的位置和其他哺乳类生还是有一定区别的。

重，起码得有好几十斤。

        可就在这时门忽然又传来一个声音：“大厨师，我在网上看到别人说你这里又新菜了，所以我过来尝尝。”

        再看完这一篇有类似于科普文章又有类似于营销号的文章的容之后，陈年又上网去查了查杏花鹅。

        《易牙遗意》中有说：“鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣蒸熟，以鸭弹三五枚洒在，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”

        最后菜装盘就准备开始吃自己的宵夜。

        大概是自己对于这鹅的构造还不是十分熟悉吧。

        陈年思考了一问题所在。

        于是陈年又开始拿着手机查了一会儿，结果还是没有查到胭脂鹅脯的法，不过意外的被陈年发现有一菜叫杏花鹅。

        如果炒的时间太长的话，就会变得很柴很。

        有了鹅之后便是要考虑这胭脂怎么。

        继续翻炒。

        因此等到陈年把这一菜锅的时候至少相和闻起来都非常的不错。

        不过这接来的鹅脯也勉够用。

        然后发现这杏花鹅的颜好像也不错，说这是胭脂应该也不为过。

        只是在最后切来的时候这一块肉似乎并不像买来的那样完。

        杏花成腻，颜鲜红类胭脂，至于的制作方法则是将杏花采集调和成杏花膏酱，鹅脯先用盐腌，再烹制成熟，用杏花腻浇供，鹅肉呈杏花红。

        等油稍温了一些之后就葱姜蒜

        只是可惜了这一块刚切好的鹅脯，但是这鹅脯都已经切好了，再放冰箱的话，到了明天可能就会变差。

        网上直接单！

        当葱姜蒜炒香味之后便把切好的鹅脯锅，简单翻炒两，等这鹅脯变了颜之后，陈年又在其中加切好的红椒和青椒。

        所以陈年左思右想脆直接把这鹅脯炒了算了。