腰後那一個結拉開，重新綁了一次，綁緊一點，手在她腰上多停了一下。她沒有回頭，背往後靠了一點，靠在他手上。

        她到下午。中間她去了一趟巷口的市場，回來說，她找到早餐店那一瓢裡面讓它黏的那一種粉了，是用聞的找到的；賣粉的阿伯問她要什麼，她說餅，阿伯說那妳要這一種，她說對，就是這一種。

        她沒有鐵板，用的是平底鍋。

        第一張下了鍋，她就站著不動。

        「太稠。」她說，把它倒掉。

        第二張一下鍋就散開，散成一片薄薄的網，邊上焦了，中間還是生的。程衍伸手拿了焦的那一塊，她還來不及講，他已經進嘴裡。

        「那是壞的。」

        「壞的也是妳的。」

        她看著他嚼，眼睛彎起來：「好吃嗎？」

        「焦的。」

        「那你還吃。」她把那一張也倒掉。

        「要不要量？」他問，「一次多少粉、多少水，記下來，下一次就不用猜。」

        「那個阿伯說一碗粉、一碗半水。」韞說，「他的碗跟我的碗，不一樣大。」

        第三張她沒有量，用湯匙舀起一匙麵糊，舉高，看它下去，成一條不斷的線，斷的時候落在碗裡還留著一點形狀。她點了點頭。那一張下鍋，攤得開，也不散。推上去，翻過來，捲好，切成六段，放在他面前。

        程衍夾一塊。

        「怎麼樣？」

        他嚼了一下。蔥是對的，是對的，粉的那一點黏也是對的。只有外面那一層，軟了一點。

        「很像。」他說。

        「很像就是不一樣。」

        「外面那一層，軟一點。」

        韞點點頭，拿起一塊，自己吃了。

        「鍋子不夠燙。」她說，「平底鍋的底太薄，熱留不住。她那一塊鐵板很厚，麵糊一倒下去，熱一直從底下頂上來，一下子就把那一層烙乾了。我這個是慢慢煎，煎到後來就軟了。」

        熱容量。他腦子裡出這三個字，後面還跟著一個公式，他把兩樣都吞回去。她用廚子的話講完了他要講一分鐘的東西，而且講得比他準。

        她看著那一塊平底鍋。

        「明天，」她說，「我再去看一次。」

        「妳要去看她的鐵板？」

        「我要去看她的火開多大。」韞摸了一下腰後那個結，是他綁的，她沒有動它，「還有她翻的時候，等了幾口氣。我今天數錯了。」

        程衍笑出來。

        「妳數錯了？」

        「第一次我在看她的手，第二次我在看她的麵糊，」韞說，「沒有一次在數。」她拿起盤子裡最後一塊，進他嘴裡，「吃完。晚上你要帶我去哪裡？」

        他嚼著那一塊，軟了一點的那一塊。

        「夜市。」他說。

        他手腕上的手鐲輕輕震了一下。是溫棠，聲音從家園那一頭傳過來，背後有機在響。