“师父，酸菜白肉我其实会zuo。”这时陈年突然开kou说dao。

        “你还会zuo这个？你那昆曲班zi里的人喜huan吃这个？”孙师傅有dian想不通。

        他知dao很多唱京剧的吃饭并没有什么忌kou，还有唱川剧的也有些在饮shi上比较豪放的，但他可不知dao唱昆曲的也这么不忌辛kou。

        毕竟如果真说起来的话，酸菜这么酸的东西那可是容易激嗓zi的。

        “那倒不是，我以前认识一个东北的大哥他人特别好，我俩搭伙儿住过十二年，他教过我几dao东北菜，其中就有这个。”陈年解释dao。

        “那行，那这dao菜你zuo，我给你打打xia手，正好有dian累了，能休息休息。”孙福全说着便放xia了手中的勺zi。

        而陈年一听这话连忙说dao：“别介呀师父，我哪能叫您帮我打xia手！您在旁边坐着就行，要是我在哪儿zuo的有不对的地方，您还能提dian提dian我。”

        “你确定能行？”孙师傅看了看了陈年，他先前以为陈年会的大多数是一些南方那边的菜系，除过红烧肉这样的家常一些的菜之外，对北方这边的菜系了解并不多。

        但没想到陈年居然连这地dao的东北菜都会。

        虽然zuo菜的方式殊途同归，但菜系不同，很多手法和shi材的chu1理方式也不一样。

        而一个人穷其一生能掌握一两种菜系就已经非常难得了。

        这让他gan觉有些不可思议，虽然心中将信将疑，但他还是答应了陈年的请求。

        不过他还是想着等到今天晚dian的时候敲打敲打陈年，毕竟先前学的是淮阳菜，现在一xia又转到鲁菜上，难免跨度有dian大。

        毕竟要想专心学鲁菜的话，其他菜可能就要先放一放了，否则贪多嚼不烂。

        鲁菜本shen就是历史最悠长的一个菜系，其菜品多样已经到了一种非常夸张的地步。

        要是像陈年现在这样什么菜都想学一dian，那肯定是不行的。

        但现在他还是想要看看陈年在zuo这dao酸菜白肉的时候shui平如何。

        毕竟这dao菜虽然说起来简单，但实际上要注意的地方还是很多的，一旦chu1理不好，chu来的kougan就会大打折扣。

        首先就是chu1理shi材，肉要先过shui，洗过一遍之后放jin锅中去煮，一方面是要去除其血shui，另一方面是要将肉直接先煮熟到快zi能够扎穿猪pi的程度，再将其拿chu来。

        这样把肉切成片之后zuochu来的菜，会在极大程度上展现churuan烂的kougan。

        否则猪肉若是chu1理不好，吃起来是相当柴的，又柴又ying，还不ru味儿，味同嚼蜡。

        但他看到陈年并没有一开始就直接往锅中倒shui，而是先将锅烧红之后把猪pi贴在锅上去jin行烙制。

        如此细节让孙福全不禁diantou。

        这一招看似简单，可实际上很多人都不知dao，大多数人在zuo的时候都是直接把锅中倒ru黄酒，放dian葱姜，再不济加dian花椒或者是盐jin去煮一煮。

        可那样再煮都不如这么直接tang一xia来的更加有效。

        随着呲啦呲啦的声音响起，锅中也渐渐的冒chu了青烟，但陈年并没有着急，而是不断的nie着肉在锅bi上不断的tang着。

        直到gan觉差不多了才将这一块儿猪肉提了起来。

        “喝！”

        “duang！”

        随着一声轻喝，陈年将这块足有七八斤重的肉提起来放在桉板之上，发chu重wu的声音。

        这一幕看的孙福全直嘬牙花zi，年轻的时候他也可以这么gan1，但现在这么搞，一不留神就会把腰闪了。

        倒也不是提不动，就是他不敢再像以前那样肆无忌惮了。

        在陈年来之前厨房里shui缸没shui了，打shui的工作也都是让武馆里的那些年轻小伙zi来gan1的。

        “年轻真好啊！”他不禁羡慕的说dao。

        看着陈年用刀刮着猪pi上被烧焦的黑sebu分的时候，孙福全忽然注意到了陈年脑袋上的tou发好像没了！

        孙福全的yan神并没有那么好，再加上他们平常