，meishi从麻婆豆腐开始

        第278章这也太好吃了

        王朝云很清楚自己是一个什么样的人，因为没有人更懂得自己shen上的伤疤有多疼，但此时却被人直接一把揭开，虽然是无心，可对方却是自己shen上这深不见底的伤疤的创造者。

        看着阿彩还在那边有些不太甘心的对陈年说着一些什么，王朝云整个人都开始恍惚了，好在现在是冬天，虽说天气不至于太过寒冷，他们穿着也同样不少，所以就算厚厚衣wuxia包裹着的shen躯正在微微颤抖，也并没有被其他人所察觉。

        而且由于阿彩声音比较大，也基本没有人关注到王朝云这边。

        “怎么办？阿年一定也是这样想的。”

        “她为什么要这么说？”

        “她为什么要在阿年的面前这么说？

        “明明想要靠上乔老爷zi还有很多办法，为什么偏偏要用这一种？”

        王朝云心中，思绪万千。

        但是阿彩的提议陈年是一dian都不gan兴趣，阿彩见陈年不为所动之后，这才开始dian菜。

        而且在dian菜的时候阿彩看了看锅里蒸着的鱼，心中一动：“阿云，你想吃鱼吗？要不我们两个要一条鱼好了。”

        直到这时，王朝云才被唤醒，稳住了心神说dao：“好，好的，我没问题。”

        饭菜都是现成的，dian完直接从国nei拿chu来，然后再往里面放一些青菜便可。

        陈年把这条鱼端上桌之后就又回到厨房里去了。

        “阿云，你ai吃鱼tou吗？如果你不ai吃的话，这鱼tou我可就吃了。”阿彩用筷zi指着那条鱼的鱼tou说dao。

        懂吃的人自然知dao鱼shen上最mei味的地方，要么就是在tou上，要么就是在肚zi上。

        “我不ai吃鱼tou的，阿彩jie你吃了吧。”王朝云说dao。

        之后阿彩便伸chu筷zi，打算把鱼tounongxia来，先夹到自己碗里吃。

        可她一时之间并没有nongxia来，王朝云甚至还把筷zi也同样伸过去帮了帮忙。

        而陈年此时正在想着广东梅州的梅gan1菜和自己之前在昆山时用到的那些梅gan1菜有何不同。

        不过乔老爷zi对这个问题还是非常有心得的，在听到陈年好奇询问之后，便缓缓说dao：“别的地方我也不太了解，但是我们客家的梅gan1菜大多用的都是芥菜。

        而且是要等到秋末或者刚到冬天的时候，那个时候菜园zi里的芥菜chou了苔，大概有这么cu。”

        一边说着乔老爷zi还一边伸chu自己的拇指展示。

        “这个时候的芥菜是最好的，但是想要zuo成梅gan1菜还是得把菜心chouchu来晾挂起来，等叶zi变ruan再放jin盆里撒盐，然后用手rou搓。”

        陈年听到这一步，不禁dian了diantou：“用盐rou搓应该是要把叶zi里面的剩余shui分都nongchu来吧，而且这样也能增加一些咸味。”

        “没错。”乔老爷zi表示陈年说的不错，在腌咸菜的时候里面必然是不能有shui的，否则就容易坏掉，“等到菜里面的shui都chu的差不多了，就把它们都装ru陶缸当中，一层芥菜，一层盐，一直堆到最上面，再把盖zi密封好就好了。”

        说到这些陈年也知dao，后面的步骤就是要等这些调料ru味和发酵了。

        陈年大学学的就是shi品专业，自然有学过发酵方面的知识，他还记得在学发酵的时候老师讲过两个案例。

        一是酸nai发酵，二就是腌咸菜了。

        当然发面也是属于发酵的一种，但在这里便不多zuo赘述了。

        通常来说腌咸菜在保持温度适宜的qing况xia大概半个月到二十天左右的时间就能完成。

        陈年把自己推测的这个大概时间一说，乔老爷zi还有些惊奇：“你怎么知dao？”

        陈年笑着挠了挠tou：“嗯，以前我们家也zuo过咸菜，大概就是这么长时间。”

        “可以，没想到你还能记得这些。”乔老爷zi显然对于陈年是越来越欣赏了，“其实也就是15天到20天左右的时间，之后再把那些梅gan1菜拿chu来重新挂起来，等到晒gan1之后就是我们现在用的那些了。”

        乔老爷zi就这样聊天的功夫就把梅gan1菜的制作方法告诉了陈年，而陈年在听到这些之后，当即