金大川dian了diantou，他心中也有一些明白陈年的用意了。

        陈年的意思大概就是让自己从ying到ruan这么切。

        可能自己上手直接就切nen豆腐还是会如同之前那样，但是金大川也不知dao这样zuo有没有效果，不过这也不失为一种思路，所以金大川便拿起菜刀来准备试一试。

        还是如同之前那样，金大川打算先把这豆腐切成薄片，然后再切成丝。

        他其实都没怎么接chu2过北豆腐，由于生活习俗的不同，所以他从小到大接chu2的也都是那种jiaonen的南方豆腐。

        不过就算如此，对于北豆腐听还是听说过的，曾经也用这种豆腐zuo过几次菜，但dao多也是an照北方的方法来zuo，xia锅炒一炒，或者煎着吃。

        切豆腐和切萝卜有些不太一样，萝卜上面虽然有一些shui分，但是不会太多。

        所以就算切的时候也不用担心萝卜会粘在菜刀上。

        可豆腐就不一样了，哪怕就是北豆腐里面也有非常多的shui分，切的时候是会粘在刀上的，而粘在菜刀上之后被后来者挤xia来掉xia是会摔碎的。

        但是在这种qing况xia哪怕是nen豆腐也需要在豆腐上和菜刀上再nong一些shui。

        也就是再次提gao豆腐的重量。

        首先金大川小心翼翼的把豆腐外面的一层老pi切掉，但就是在这nong了许多shui的qing况一xia，豆腐的老pi还是粘在了刀上，主要还是接chu2面积大，所以这样其实算是正常的。

        随后金大川又把豆腐拦腰切开破成两半，如此一来豆腐的大小也就没那么大了，一片的面积足足缩小了一半。

        紧接着金大川便开始把去掉了老pi的豆腐切成薄片儿，但这时他又遇到了困难。

        因为金大川在切的时候发现他虽然能够找准位置，也能保证手和刀的稳定，但是gen本没有办法完整的切xia去，哪怕现在豆腐已经变成了原来二分之一的大小。

        总是还没有切完一片，半中间豆腐就会断开，要么就是豆腐的表面chu现裂痕。

        开始金大川还不信邪，但尝试了几次之后他就放xia了菜刀：“不行，这个我zuo不来，怪不得，还是我技术不行，难dao这就是我们之间的差距？”

        他xia意识的就以为陈年能zuo到，而自己zuo不到。

        陈年笑着走上前去替换了金大川的位置，拿起菜刀来同样开始对那一块豆腐xia手。

        同样切的十分小心谨慎。

        但如此切xia来的豆腐也如同金大川刚才一般，gen本无法切成文思豆腐那样的cu细程度。

        “这是怎么回事？”金大川有dian纳闷，他也没有觉得陈年是故意把豆腐切坏，但如果不是故意的，那岂不是说明陈年也无法zuo到？

        “因为这两种豆腐之间的紧密程度不一样，就算是在一些宴席上或者某种特定的场合用来zuo雕刻的也大多都是nen豆腐，而北豆腐不能说是没有，但用北豆腐来jin行这种艺术加工，更多的还是在上面zuochu一些刻画，然后再把酱油一类的料汁淋上去以颜se形成图案。”

        陈年说着又解释dao：“倒不是说北豆腐一定无法zuo到，或许只是以我现在的能力还没有办法zuo到而已。”

        金大川听完之后yan神中的疑惑之se更甚：“所以这和切文思豆腐有什么关系吗？”

        “没有关系。”陈年坦诚的说dao。

        目光认真。

        但金大川觉得陈年可能是在开玩笑。

        要不然说了这话就跟说了一句话一样。

        除了这是一句话，对于金大川来说没有任何意义。

        一边说着陈年，一边拿chu一块nen豆腐来放在板zi上，顺手an照正常zuo文思豆腐的步骤nong了dianshui上去，又把菜刀过了shui。

        熟练的去掉上xia左右的豆腐老pi，随后又拦腰将这豆腐分成两层。

        紧接着就开始熟练的将其切片。

        动作轻柔又jing1准，还没有等豆腐反应过来，陈年便已经完成了一次jinchu。

        切片之后又将这豆腐用菜刀抹着朝着一个方向倒去。

        接着开始熟练的运动起来，每一次的间距都十分细微，若是只看几yan的话，