这是袁枚在《随园单》中对粥的描述，陈年觉得将这句话放到这里恰到好。

        但这几菜好像都没有到完，说来也是都是第一次，哪能一次就到完？

        虽然蘑菇碎小，但这无疑成为了其中的亮，若是再大一些，反倒不会现这种。

        这是陈年之前放去的蘑菇碎，切得细小，此刻搭着满海鲜的郁香味竟然有那么儿虾肉的意思了。

        层次分明。

        一直到现在变成了这副模样。

        凉拌白芹：93.5%

        最后就是在咽去的时候，本就烂鲜香的米粒经过咀嚼变得更加溜，顺着咙肚里，没有丝毫阻滞的觉。

        莼菜炒虾仁：91.2%

        而这一锅粥的主味也是虾的味。

        土豆红烧肉：97.5%

        当这些所有的味都在腔中绽开之后，其后便是米粒的糜，过长时间的熬煮，每一颗米都由向外展开将心深最华的东西奉献来，但由于米粒展开之后受面积与和接的面积变大，所以它们便开始在锅慢慢的膨胀。

        由于陈年在熬煮的过程中放了心熬制的虾油的缘故，海鲜特有的鲜香也在时间的沉淀了这一锅粥。

        紧接着便是咸，但这个咸并不是咸盐的咸，而是鲜咸的咸，咸菜的咸是用来味的，而海鲜粥里的咸则是用来提味儿的。

        米洽，柔腻如一。

        虾壳粥：89.7%

%

        虽然锅没有任何一丝的虾肉，，但是随着一喝嘴中意识咀嚼的时候，却能觉到其中似乎有一些鲜而富有弹的东西在齿间雀跃。

        一个字！

        舒坦！

        弹紧。

        虽然在其中加了些许的盐，但这粥却并不会受到多少咸味，反倒是这些盐提升了整的。

        先不说味，这一锅粥看起来清而不浊，米粒分明，舒展却有着无比晶莹通透的质，每一粒米都经过了充分的全方位360度熬煮，烂而又不牵连。

        之后首先便是的粥，虽然已经在喝之前了好几气使其降温，但是在之后，却还是难掩其中的之意。

        不过就算完成率只有百分之不到九十，但陈年看着这虾粥觉还是很棒的。

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        其次便是蘑菇碎与虾油的鲜味混合在一起，营造了一种无比厚的氛围，令人仿佛徜徉于大海之中，每一次拒绝，似乎都有弹十足的虾在中舞，汁四溢，上齿之间的磨合都似乎成了一种乐趣。

        或许以上的这些动作仅仅只需要花费几秒钟的时间，但如此丰富而又层次分明的却让人罢不能，尤其是在这一海鲜粥肚之后，便开始不由自主的发汗来。

        这一锅粥是以熬煮虾壳的汤为底，虽然米只能算是普通米，但有时候熬粥并不需要米太好，就像是开饭店一样，只需要普通的米便可，因为主味还是要在菜上。

        否则那也太假了。