紧接着陈年把葱油和面拌在一起，但是在拌面的过程中陈年发现面也有dian问题。

        主要问题还是和面力度不够均匀，还有何海放的shui有dian少了。

        所以导致在醒面之后，面团有些偏ying，而且不够筋dao。

        而冯红红把这面拌起之后尝了尝：“味dao不错啊，小何！没看chu来你在zuo饭上面还是很有天分的嘛，有这一手手艺，以后肯定不愁找女朋友的！”

        冯红红在说到女朋友的时候，刻意的把这三个字咬的重了一些。

        当然陈年就只当是没有听到。

        而何海也在拌起之后尝了尝，他同样吃chu了这面的问题。

        如果是换zuo喜huan吃这种面的人还好，但要换zuo不喜huan吃ying面条的人可能就接受不能了。

        “谢谢阿姨，不过我还是觉得我zuo的这面比不上陈哥zuo的，我能吃chu来是shui放的少了，但有一个问题是我在放的时候觉得我放的shui和盐应该都是正好的，因为我昨天就是这么放的，可不知dao为什么zuochu来就变成了这个样zi。”

        陈年diandiantou，看来何海还是能够发现问题所在的，只是不知dao其中原理。

        “虽然我没有看你zuo面的全过程，但我能吃得chu来，你在和面的时候力dao不够均匀，没有完全把面活chu筋来。

        而且和面的时候shui其实是有些少了的，现在空气温度re，所以你就要放比正常来说要多一些的shui......不过你昨天应该睡的比较晚吧……”

        听陈年在教学时候，说着说着忽然又说到自己的睡眠问题，何海不仅dian了diantou：“昨天我琢磨和面琢磨的时间比较长，所以把面和好、醒好之后差不多到晚上1dian左右了。”

        “那就是了，昨天晚上是xia了一阵小雨的，如果xia雨的话，空气中的湿度会比平常gao很多，所以会影响到面团发酵，因此你昨天和面可能也是an照今天shui和面的比例来的，但由于昨天湿度gao，你的面团在发酵之后达到了正好，但今天你还an照昨天那样的话，反而会比正常的更加gan1一些，再加上你和面的手法有dian问题所以zuochu来的面也就有了一定的瑕疵。”

        冯红红在听到这话之后yan睛都瞪圆了：“这和面和天气还有关系？”

        “当然有了，面团在和好之后是需要静置发酵的，空气中的shui分zi虽然我们看不到，但会直接影响到面团。”

        冯红红gan到有些不可思议：“这是你上学学的？”

        “差不多吧。”陈年说dao，只不过上学之后肯定不会教怎么和面，陈年也是在何师傅那里才知dao这些。

        对于厨师来说这些属于经验之谈。

        但对陈年来说就等于是学以致用。

        “谢谢师父，我xia次一定多注意，回去以后也会多练习的！”

        陈年赞赏的看了看何海，年轻人shen上确实有自己以前的影zi。

        “不过以后练习也不要搞得那么晚，睡得晚了早上起来jing1神也不会好，因为你现在还年轻，但长此以往xia去，shenti也是会垮掉的。”

        陈年再说chu垮掉的这三个字的时候，也特意加重了几分。

        反观冯红红在听到这话之后，也只当自己没有听到。

        晚上吃过了员工餐，