关于麻婆豆腐，陈年是了解的。

        麻、辣、tang、香、酥、nen、鲜、活是麻婆豆腐的jing1髓！

        可这种事qing说起来容易zuo起来难。

        而面前这一dao麻婆豆腐，煎氽得法，se白如玉，有楞有角，足以看chu刀功了得，上面的葱花鲜nendian缀，再搭pei勾芡过的红油挂在每一块白皙如少女pi肤的豆腐shen上，就宛若shen穿嫁衣焦急等候，却一不小心在红纱之xialouchu一小截小tui与皓腕的待字闺中的姑娘一般。

        yu说还羞，若隐若现，又纯又yu，勾得人心yangyang的。

        陈年用小勺zi尝试了一xia轻chu2豆腐，一捻即碎。

        终于忍不住擓了一小勺慢慢放jin嘴里......

        一瞬间，花椒的麻、辣椒的辣、豆腐本shen的tang，这一kou连汤汁与shi材混合在一起的香，这几种味dao混合之后同时在嘴里爆炸开来，味lei间的每一个细胞似乎都在huan呼雀跃！

        轻轻一抿豆腐便直接化了，与那些调料充分rong合在一起！

        同时灼re的气息传来，可陈年gen本舍不得张嘴，生怕这香味从嘴巴里逃掉。

        开始咀嚼之后，在re油中炸过的提前腌制好的黄niu肉粒的酥也ti现了chu来。

        se泽偏深，红酥不板。

        一颗颗，一粒粒，黄niu肉独特的香味又和之前的酱汁与豆腐的香味交rong在一起。

        咽xia之后，那nong1郁不散的味dao依旧在嘴里回味。

        简直绝了！

        说实话，陈年从小到大都没有吃过这么好吃的麻婆豆腐。

        就算是老陈zuo的麻婆豆腐都要比这一盘差亿diandian意思。

        不过作为薛师傅最拿得chu手，名气最大的一dao菜，臻至化境也是理所应当的。

        虽然这个时期的调料可能还没有后世的种类多，许多品种也没有经过改良，但是在薛师傅的手艺加持之xia，直接把味dao提升到满格！

        平平常常的一顿饭给陈年吃的re血沸腾。

        就好像自己ma上就要成亲一般，每一kou都燥re、每一kou都回味无穷、每一kou都yu罢不能。

        作为目前店nei唯一的伙计，陈年在饭后直接ca了桌zi，洗好了碗筷，然后便开始在脑海里面琢磨薛师傅在zuo菜时候的手法。

        真正快如鸿雁的刀法，都不用yan睛看，每一xia都jing1准的将ruannen的豆腐分成均匀的四方块，甚至豆腐都没有来得及开始颤动，菜刀就已经抬起来了。

        陈年大概总结chu了一些其中的诀窍。

        那就是趁豆腐不注意。

        只不过这种东西说起来简单，但zuo起来难度还是相当大的。

        之后陈年便是每天上午跟着准备shi材，中午开始打xia手，xia午收拾好厨房之后又开始准备xia午饭dian的饭菜，等到晚上收拾厨房和外面的桌zi之后，晚上就独自在厨房里面练习切豆腐。

        因为陈年发现每天等到晚上没什么客人之后，薛师傅买回来的豆腐总是会多chu来一些。

        本着放到明天就过期了的原则，陈年直接把这些豆腐拿来用了。

        不追求速度，只求jing1工细作。

        等到切完之后再全bu吃掉，避免shiwu浪费，顺便也就当作宵夜了。

        直到一周之后的某天夜里，陈年还在厨房练习切豆腐。

        “梆梆梆”的声音不断响起，与深夏顽qiang的蝉鸣相得益彰。

        还不断地伴随着“咦？