实际上这边的山里人家家都有一吊锅。

        腊排骨分割成一段一段的。

        腊肉就被切成大坨，四方形的块状，这样吃着更过瘾。

        “，吃。”

        所以把火塘设置在了室外

        “好。”

        陈凌摸摸他的小脑袋瓜，微笑解释着，“和小姨去一边玩吧，这边。”

        这吊锅据说就是乾隆年间北迁而来的苗人传过来的。

        苏丽改和郭新萍两个舅妈见了，忍不住惊奇的笑：“睿睿真聪明啊……待会这锅肉全是你的，别人都不吃，让你自己吃个够，好不好？”

        很多山里人家，在灶台的大锅旁边都凿有较小的一个灶孔。

        像个守着饭桌等投喂的小狗一样。

        灶孔上放置着一鼎吊锅。灶孔与灶相通，灶里的火苗可以直达吊锅底，其温度和度极，最易将吊锅里的烹熟，将里的味激发来。

        普通人家，也不挖坑，直接从野外搬来几块青石或砖块，靠着墙角围成一个半圆形或椭圆形，简单的火塘就这么形成了。

        当然了。

        陈凌也忍不住有些指大动。

        陈凌在厨房外的火塘，除了方便烧烤，就是为了吃这一吊锅。

        “爸爸，这个~”

        他就迫不及待的回到陈凌跟前，探着小脑袋，巴巴的盯着咕都都冒气的吊锅，不断耸动鼻、吞咽。

        一般也是在厨房里。

        两个舅妈见此更是喜他，一边收拾饭菜一边逗他玩。

        “好，窝的。”

        小娃指着一大吊锅的腊肉，嘿嘿笑：“好七！”

        以前大家也只是焖一锅乎乎的土豆而已。

        讲究一的人家，会在单独的厨房里挖来一个四方形的，一米左右的深坑。

        说是这么说。

        毕竟秋之后，山里寒气日重，围着腾腾的吊锅吃饭，十分驱寒。

        两人三五除二的把腊肉、腊排骨切好。

        “这个是吊锅，咱们家也有，就是没这个大，天冷了才拿使的。”

        睿睿好奇的看着黑漆漆、比脸盆大还大的吊锅，站在陈凌旁，用黑熘熘的睛抬看他。

        火塘上方都用铁丝悬挂着几横木，横木上均匀地钉着铁钉，方便炕腊肉、熏腊肉时悬挂猪肉、羊肉、肉和鸡肉。

        臭小顿时乐得睛都笑没了，着小白牙大叫。

        也很噎人。

        不过想要锅里有肉，是不容易的。

        至于陈凌在农庄搞的，还是为了能和烧烤两用。

        王庆忠也跟着凑过来：“凌你砍排骨，我切这个。”

        切完放脸盆大的吊锅，再加葱姜蒜，辣椒、红花椒之类的，然后土豆、苕粉条、白萝卜、酸菜、炸豆腐、木耳、笋各种大杂烩全丢去，就开始吊在火塘上面开始炖煮。

        吊锅里的腊肉和材要全炖透了，才好吃，不过闻着飘来的香味。

        实际上吊锅和火锅有相似，不太适合夏天吃。

        那焖来的土豆冬天吃，最是，不过吃的时候不能急，不然一去，能到人心里。

        将近二十分钟过去，吊锅煮开了，香味开始飘散。

        深坑的四周会用比较光的青石或者砖块砌成，防止火灰四扩散，也方便人在烤火取的时候放脚。

        风雷镇三省痕迹重。

        “这不是肉，是腊肉，再等等，一会儿就好了。”