早饭吃完大包zi,小两kou就忙活起来。
王聚胜给的猪肉不少,陈凌想着既然要zuo腊肉呢,就多整dian,就去村里各家转了转,又买了一些,加起来怎么也有多半扇猪了。
加上王聚胜给的猪tou,猪xiashui,就算zuo完腊肉剩xia的,也够他们两人吃了。
上午,或许是知dao陈凌家要zuo腊肉,大妮儿和五妮儿又来了。
五妮儿来帮忙带着睿睿,大妮儿就和王素素一起,把猪肉一块块洗gan1净,均匀地抹上一层cu盐,随后一层层的放jin陶缸里,腌制四五天左右,便可拿chu来用温shui清洗清洗,串上钩zi,挂在灶台上方即可。
日常烧菜zuo饭自然熏制,时日到了,便成了香penpen的腊肉了。
腊chang要麻烦一dian,要用猪小changzuo成chang衣,再把肉切小块,加上各种调料宴会,到了次日中午灌ruchang衣,同样的挂在灶台上方熏制即可。
当天腌好猪肉之后,陈凌就猪tou收拾gan1净,在锅里咕都都的炖煮上,晚上就吃上了香penpen的猪tou肉。
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猪肉腌制上了,接xia来也不闲着,挑了些fei鸡fei鸭也宰杀掉zuo成腊鸡腊鸭。
山中农家zuo的腊味,吃起来各不相同,但zuo法大致和腊肉zuo法是相似的。
鸡鸭整只的nonggan1净之后挂起来就成,不过挑选的zuo腊鸡腊鸭的鸡和鸭zi要fei些才好,不然gan1了之后gan1巴巴的没有肉,就不好吃了。
一kou气儿杀了十来只鸡、十来只鸭zi。
鸡杂、鸭杂取了不少,这些也都是好东西哇。
把难chu1理有异味的喂狗,剩xia好chu1理的就用来nong土火锅。
这土火锅还是鸳鸯锅的样式,是陈凌去年嘴馋,那时候王素素刚怀孕,他去买压汁机的时候,专门让人给打的锅zi,用昨日炖猪tou的汤底,再简单炒制一份香辣锅底,正好可以凑一个鸳鸯锅。
除了鸡杂、鸭杂,还切了些羊肉片,鸡杂鸭杂是xiashui,自带腥味,用辣锅涮着吃比较好,羊肉的话,陈凌家这羊养chu来之后,还真是让人惊喜,肉质鲜nen,腥膻味几乎没有,清汤来涮会更加鲜mei。
另有豆腐、wanzi、冬笋片、蘑孤、土豆、酸菜等pei菜,足够小两kourere闹闹的吃一顿了。
王素素对这鸭血、鸭chang在辣锅煮过的味dao很是惊喜,一连吃得鼻尖冒汗,小嘴唇发红,让陈凌好一阵笑话。
睿睿这小屁娃zi不知所谓,也跟着嘿嘿傻乐。
然后第二天小家伙就懵然的发现,自己醒来的时候又跑到了小床上。
这天是腊月二十三了。
吃早饭的时候,陈凌见识到媳妇这两年越发喜huan吃辣的,便说xia次zuo腊chang,多zuodian香辣味的。
王素素很惊讶:“辣味的?里面要放辣椒吗?”
…
“对啊。”陈凌diantou:“盐和其他调料也放,就是加了辣椒,除了辣味,还能放糖zuo甜味的呢,也好吃。”
王素素听着稀罕,笑dao:“那咱们明年来zuo,辣味和甜味的,我以前都没听说过呢。”
……
一到了腊月二十以后,时间仿佛过得飞快。
临近过年,每个人脸上都洋溢的笑容,一年到tou的忙碌,谁也不愿意把戾气留在腊月。
到了腊月,人们说话都开始讲究起来,互相只说好听的,不谈心烦事。
今年村里也说好了,明年立庙会,决定在大年夜和正月十五的晚上,放两次烟花,让村民们到时候都来看。
还早早的挂起了红灯笼。
让大家一xiazi期待了起来。
盼望着,盼望着,时间过得很快,很快到了大年夜的那天。
不过今年没有年三十,只有年二十九。
陈凌家提前两天就把村里和院zi和农庄都清扫gan1净,张贴chun联与福字,挂上新灯笼了。
到了年二十九,夜里烧香dian烛,一切收拾妥当后。
又给家里的牲kou,狗、niu、鹰,乃至是几只黄鼠狼也喊回家来,统统喂了顿好的。
陈凌还把养的chu彩的观赏鱼,红艳艳的锦鲤摆放在屋nei,添上几分喜庆。
晚上八dian,彻底ru夜后,各家各hu还没吃饭,就纷纷喜气洋洋的打着火把,小娃zidian着灯笼,rere闹闹的chu门了。
天上零星飘着小雪花,王来顺领着大队上的人在大坝上把烟花排成长长的两排,然后dian燃之后,一个个烟花便嗖嗖嗖的冲上天空,在夜空中绽放成一朵朵璀璨的烟花。
村民们re闹的嚷嚷着,小娃zi们跑来跑去拍着手狂叫。
陈凌一家三kou站在人群中看着烟花,两个大人抬着tou,中间是个睁着一双乌黑yan珠的粉凋玉琢的娃娃,也跟着抬着脑袋,一眨不眨的看着天空,不时的咧着小嘴huan笑。
烟花陆续绽放了半个小时之久,两大一小脸庞被映照的红彤彤的。
……烟花放完了,一家三kou跟着熙熙攘攘的