无论是已经有了一些工作经验的年轻厨师、年轻职工，还是应届的中毕业生。

        当然，办饭庄肯定不能光注重件。

        与之相应的，就是合资饭店工资待遇也比其他同行明显不少。

        打算放在楼上，和电梯和楼梯面对面的位置，作为迎宾主景墙。

        可到底该怎么办呢？

        老话讲得好啊，“饭馆要人服，全靠堂柜厨”。

        甚至就连北海仿膳和听鹂馆，都不能不卖区领导的面。

        第三就是得拉来自己的外援，和仿膳、听鹂馆的人形成竞争。

        却可以给这些从仿膳和听鹂馆调来帮忙的人实惠。

        第二就是给好，加以笼络仿膳和听鹂馆的人。

八千八百元的价格，指定的题材，邀其创作一副长六米，宽三米的《福禄寿喜图》。

        反正这么说吧，宁卫民的这个合资饭庄本质上成了一个小型艺术馆和餐厅的结合了。

        最好能让每个来到饭庄吃饭的客人，仅从服务里，就能觉到这里的规格表准不同一般。

        不过也正是因此，最终效果才更让人期待啊，难不是吗？

        远比开办一个纯粹的餐厅酒楼，所牵扯的事务要复杂许多。

        宁卫民就必须得另辟蹊径，想尽办法这两家比不了的技术优势才行。

        人家不留几手是不可能的，只凭照猫画虎，也是肯定无法实现超越的。

        一个是负责迎宾的接待员，一个是负责会议招待的组长。

        所以就为了能在日后与这两位老资格的前辈一争长短，平起平坐。

        无论应届生还是其他区里餐饮企业调来的人。

        像安装普通灯，窗帘布幔，锅炉吊扇，厕所洁之类，还有零零散散的小事，还都没算在呢。

        只要服务局一声令，区里的餐饮企业和学校想不合都不行。

        他所认识的人里，能称得上好厨师当然就只有那一位了，他的房东——“张大勺”。

        一是为了不能让这些支援合资饭庄的人，以为他们自己就是权威。

        第一当然就是用人优中选优。

        宁卫民还能去跟谁求助啊？

        一个还是民航的那位空乘组长，那位负责给斋姑娘们定期培训的老熟人。

        都得挑细选，模样、材、气都得达到一个较的标准才行。

        想想看，这还能少了人来人往吗？

        至于最后说到厨艺方面，也是有关饭庄经营最为重要的心分。

        不过说真的，即便如此，宁卫民在这两方面也依然难以安心。

        因为理很简单，大树底虽然好乘凉，可是却长不另一棵大树来。

        二也是为了要把最标准的国宾级服务，复制到他的饭庄来。

        但用夏日补贴啊，什么饭补、车费之类的名。

        另外两个都是人民大会堂的服务人员。

        切了能使其不吝赐教，倾相授。

        而宁卫民这么，理由主要有二。

        想想看，一个饭庄的心技术，立足之本，全靠别人“传帮带”的恩赐。

        不用说，有服务局在，合资饭庄的职工来源是不缺的。

        以为要是离开他们，饭庄就转不动了。

        就比如说，在接待服务方面，宁卫民就特意外聘了三位老师。

        一样也得遵从市服务局的调遣，派数名资深厨师和接待员来“传帮带”，以实质行动来支持合资饭庄的建设工作。

        这还都是些主要的，比较值得一提的特殊需求呢。

        所以与装修装饰工作一起同步行的，还有招聘工作。

        宁卫民虽然不好明着给那些“传帮带”的人涨工资。